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營養

掉髮、疲倦小心缺鐵!營養師教你「喝湯」補鐵去疲勞,5種家常湯很厲害

  • 朱育嫻 報導
  • 2021/07/06 18:15
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  • 「缺鐵」是現代人常見營養不足的問題之一,有些人甚至不知道自己可能有潛在性缺鐵。營養師陳嫚羚在臉書指出,常見的缺鐵症狀有:掉頭髮、疲倦、氣色差等,缺鐵也會讓免疫力變差,容易感染或感冒。如果想透過喝湯補鐵,該喝什麼湯?以下營養師教你喝湯補鐵去疲勞。

     

    停經婦女、懷孕哺乳期、吃素者容易缺鐵

    營養師陳嫚羚表示,的確很多民眾常會問到,缺鐵該怎麼吃的問題。一般容易缺乏鐵質的族群,例如:停經前的女性及懷孕哺乳時期的婦女、以及吃素的朋友,這些人都需要特別留意!另外,關於鐵質的攝取量,成年女性1天需要15毫克,成年男性1天則需要10毫克。

    看更多:櫻桃、黑棗能補血?營養師實話:含鐵量不高!「補鐵吃對」吸收率3倍

     

    恢復滿滿元氣!5種家常補鐵湯

    想透過食物來補鐵,找回好氣色、恢復滿滿元氣,陳嫚羚推薦以下5種做法簡單、也容易買到的補鐵湯品;不過,她也提醒,咖啡、茶飲、牛奶等,都是容易干擾鐵吸收的食物,需要與補鐵湯品間隔2小時食用。

     

    1.豬血湯

    一碗湯約吃到50克豬血,約含有14毫克血基質鐵,熱量僅15大卡,幫助補鐵又少負擔。

     

    2.蛤蜊湯

    魚貝類也是血基質鐵良好的來源,與豬肉、牛肉等紅肉相比,飽和脂肪含量更低,減少慢性病風險。

     

    3.紫菜蛋花湯

    雞蛋能提供血基質鐵,也含有半胱胺酸,可幫助促進紫菜中的非血基質鐵吸收。

     

    4.紅豆地瓜湯

    地瓜含豐富維生素C,有澱粉包覆的情況下,煮後保留度較高,能幫助紅豆中的非血基質鐵吸收。

    看更多:地瓜發芽吃了會中毒?營養師揭:2種食物發芽沒有毒,還能提升免疫力

     

    5.紅莧菜番茄豆腐湯

    紅莧菜及豆腐都能提供非血基質鐵,搭配起鍋前加入的番茄食用,讓維生素C促進鐵質吸收。

    看更多:蔬菜類補鈣、補鐵冠軍「莧菜」!5種人最該吃 搭配1食物吸收率大增

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師

     

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