「缺鐵」是現代人常見營養不足的問題之一，有些人甚至不知道自己可能有潛在性缺鐵。營養師陳嫚羚在臉書指出，常見的缺鐵症狀有：掉頭髮、疲倦、氣色差等，缺鐵也會讓免疫力變差，容易感染或感冒。如果想透過喝湯補鐵，該喝什麼湯？以下營養師教你喝湯補鐵去疲勞。
停經婦女、懷孕哺乳期、吃素者容易缺鐵
營養師陳嫚羚表示，的確很多民眾常會問到，缺鐵該怎麼吃的問題。一般容易缺乏鐵質的族群，例如：停經前的女性及懷孕哺乳時期的婦女、以及吃素的朋友，這些人都需要特別留意！另外，關於鐵質的攝取量，成年女性1天需要15毫克，成年男性1天則需要10毫克。
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恢復滿滿元氣！5種家常補鐵湯
想透過食物來補鐵，找回好氣色、恢復滿滿元氣，陳嫚羚推薦以下5種做法簡單、也容易買到的補鐵湯品；不過，她也提醒，咖啡、茶飲、牛奶等，都是容易干擾鐵吸收的食物，需要與補鐵湯品間隔2小時食用。
1.豬血湯
一碗湯約吃到50克豬血，約含有14毫克血基質鐵，熱量僅15大卡，幫助補鐵又少負擔。
2.蛤蜊湯
魚貝類也是血基質鐵良好的來源，與豬肉、牛肉等紅肉相比，飽和脂肪含量更低，減少慢性病風險。
3.紫菜蛋花湯
雞蛋能提供血基質鐵，也含有半胱胺酸，可幫助促進紫菜中的非血基質鐵吸收。
4.紅豆地瓜湯
地瓜含豐富維生素C，有澱粉包覆的情況下，煮後保留度較高，能幫助紅豆中的非血基質鐵吸收。
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5.紅莧菜番茄豆腐湯
紅莧菜及豆腐都能提供非血基質鐵，搭配起鍋前加入的番茄食用，讓維生素C促進鐵質吸收。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師
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