天氣冷冷的，無論早餐或是宵夜來一碗熱熱的稀飯、粥品，就是最滿意的享受。但是吃著白白的粥要更有味，你最喜歡配什麼？有網友發問：「稀飯最強配菜到底是誰？」迅速引發熱烈討論，「肉鬆」脫穎而出奪得第1名。其他如「豆腐乳」、「麵筋」、「醬瓜」，「鹹蛋」、「荷包蛋」也上榜Top 10。
因為有網友提問「稀飯最強配菜到底是誰？」迅速引發熱烈討論。《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》，追蹤近3個月內「稀飯配料」話題的網路聲量表現，發現網友們最愛的稀飯配菜竟是肉鬆。有人說「半碗稀飯半碗肉鬆，完美」，還說「以前阿嬤都這樣弄超好吃」。但是也有網友持反對意見，認為肉鬆吸收稀飯的水氣，濕濕軟軟「口感好奇怪」。
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Top 10稀飯配菜你愛哪一種？
而前10大網友最愛的稀飯配菜除了肉鬆，第2名依序是豆腐乳、麵筋、豆棗、醬瓜、鹹蛋、荷包蛋、花生、玉筍和海苔醬。
雖然有近6千人投票最愛吃稀飯配肉鬆，但是雲林基督教醫院營養室主任林旻樺卻說「毋湯」，肉鬆高油、高納又高糖，每百克的飽和脂肪酸就達9.2克、含鈉1467毫克、含糖25.1克。根據世界衛生組織建議，飽和脂肪酸的攝取，1天要低於總熱量的10％、鈉1天低於2400毫克、糖1天攝取熱量低於5％到10％，如果像網友說的「半碗稀飯半碗肉鬆」，通通都超標了。
肉鬆高鈉、高糖又高油，一點點就超標
林旻樺說，肉鬆的製造法很不健康，醫界建議有糖尿病、腎臟病、高血脂、高血壓和癌症患者要「止步」。魚鬆雖然比較好一點，但也都是高鈉高油，如果要吃的話，只能吃一小口，解饞就好。
豆腐乳有發酵菌又有維生素B，高鈉只能吃1小塊
第2名的豆腐乳雖然是豆製品，也有些有益健康的發酵菌種，對腸胃消化系有幫助。而且豆製品經過發酵後，蛋白質分解為各種有利吸收的胺基酸，維生素B族的含量也很豐富，尤其是有益神經和造血的B12含量高，但是因為口味偏鹹，鈉含量太高。
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過去老一輩人的吃法，一小塊如方糖大小的豆腐乳可以配1、2碗白粥。但是現在的人口味重，一碗稀飯沒加個1、2塊豆腐乳覺得味道不夠，還有網友說「吃豆腐乳連裡面鹹鹹的汁也要倒進來吃」，也是屬於高鈉的食物。一般豆腐乳每百克有3000多毫克的鈉，如果只吃一小塊豆腐乳，大約是10克左右，鈉含量只有300多毫克，還可以接受，但可不要一次吃2、3塊，連裡面的湯汁都吃掉。
鹹蛋最好吃1/4個
林旻樺說，網友選出來的前10大稀飯最愛的配菜幾乎都是高鈉的食物，可能是稀飯沒有味道，民眾喜歡重口味的食物來搭配。所以吃的時候一定要注意吃的量，大約都只能用一湯匙左右，都不能太多。其中鹹蛋的鈉含量也很高，雖然現在大家都愛「吃蛋增肌減脂」，但是鹹蛋絕對不是蛋白質的好選擇。
雖然可以吃出如「流沙」般的鹹蛋黃口感好，但是1顆約80到90公克的鹹蛋鈉含量就有1300到1500毫克以上，建議一次吃1/4個鹹蛋比較健康。
營養師評最好是它們：荷包蛋和花生
林旻樺說，網友眼中的Top10稀飯配菜中，營養師眼中最好的是荷包蛋和花生。荷包蛋能提供優質蛋白質，蛋黃含有完整的營養成份。而花生含有維生素E和礦物質鎂，是營養師推薦配稀飯、台灣在地堅果種子類，但是最多也只能吃一小把，約一個大湯匙的量。
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◎ 圖片來源／Social Lab社群實驗室‧達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／林旻樺營養師
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