對媽媽寶寶都好的水果是它！鳳梨釋迦葉酸、B群含量超豐富
許佳惠 整理 ｜ 2023/03/10 12:00
你知道釋迦和鳳梨釋迦其實營養超豐富嗎？營養師表示，釋迦含有維生素B群、維他命C、葉酸、膳食纖維和鉀，可幫助調節血壓、降低心血管疾病。而常見的大目釋迦和鳳梨釋迦營養成分大同小異，想吃高維生素C就要選大目釋迦、想要吃葉酸就選鳳梨釋迦。
釋迦常見的營養素
營養師高敏敏表示，鳳梨釋迦的外觀呈尖長形，口感微酸微甜、類似鳳梨，大目釋迦的外觀呈圓形，口感綿密香甜，但其實不管是哪一種釋迦，營養都超豐富，以下列舉釋迦的營養素。
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維生素B群
可以維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復，也能促進身體代謝力、維持良好情緒、保持好心情。
葉酸
鳳梨釋迦中的葉酸豐富，是孕婦必要營養之一，建議孕媽咪可以適量攝取，幫助胎兒神經發展。
膳食纖維
釋迦的口感吃起來很綿密，卻含有豐富的膳食纖維，可幫助腸道順暢，解決便祕問題。如果想補充膳食纖維，釋迦是很不錯的選擇。
礦物質鉀
含有豐富的礦物質鉀，可幫助調節血壓、降低心血管疾病。但腎臟疾病患者要特別注意攝取量，以免攝取過多的鉀。
釋迦維他命C含量比檸檬高2.9倍
高敏敏建議，大目釋迦直接用手剝開就可以吃，一次可吃1/3～半顆。鳳梨釋迦可用刀子切片或切塊吃，如果切塊裝碗，大約吃8分滿就好。很多人想吃又不敢吃，擔心糖分熱量太高，其實釋迦的維他命C是台灣水果中，僅次於芭樂的第2名高維他命C水果，比檸檬還高出2.9倍！可以幫助抗氧化、增加免疫力，也能幫助鐵質吸收，保持好氣色。
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2種釋迦品種不同 營養價值大解析
高敏敏說，大目釋迦小時候的外型像荔枝，所以又名「番荔枝」，營養價值非常高，尤其維他命C含量最豐富。鳳梨釋迦的品種則是跟鳳梨無關，而是因獨特的人工授粉法，味道比起大目釋迦的甜，多了微微的酸，就像鳳梨一樣，有著酸酸甜甜的風味，所以才被稱作鳳梨釋迦。以每100公克來比較的話，2種釋迦營養價值如下：
鳳梨釋迦
熱量：99大卡
維他命C：27.3mg
維生素B群：18.38mg
葉酸：17.3μg
膳食纖維：1.7g
礦物質鉀：258mg
大目釋迦
熱量：99大卡
維他命C：99mg
維生素B群：0.51mg
葉酸：未測定
膳食纖維：2.7g
礦物質鉀：390mg
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供．翻攝自高敏敏營養師臉書
◎ 資料來源／高敏敏營養師
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