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膠原蛋白推薦這樣吃!營養師推1招補充膠原蛋白最有效 搭配1食物吸收效果大增

郭庚儒 整理 2023/02/14 11:21

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哪些食物能促進膠原蛋白合成?何時補充膠原蛋白效果最好?營養師張家祥建議,吃足夠的蛋白質食物、全穀物、水果及蔬菜,均衡飲食才是支持天然膠原蛋白的產生最佳方式。

 

哪些食物含有膠原蛋白?

張家祥指出,膠原蛋白可以從食物中獲得,並在身體內自然產生,可以促進膠原蛋白合成的營養素如下:


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脯氨酸:存在於雞蛋、乳製品、肉類、雞皮、豬腳。
甘氨酸:存在於豬皮、雞皮、魚類、肉類、豆類與乳製品。
維生素C : 存在於柑橘類水果及甜椒。
鋅 : 存在於鮮蚵、蝦、螃蟹、豆類、蛋黃、堅果類、乳製品、牛肉、羊肉、豬肉等。
銅:存在於牡蠣、芝麻、腰果、香菇。

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豬腳、魚皮、牛筋、雞爪 當心高脂肪、高熱量

張家祥表示,像是豬腳、魚皮、牛筋、雞爪都含有豐富的膠原蛋白,但不建議為了吃膠原蛋白而大量的吃進這些食物,因為在攝取的同時,也會一同攝取大量的脂肪及熱量。

 

而天然食物中的膠原蛋白分子太大,真正能夠吸進去的量超級少,例如100克的雞爪膠原蛋白只含1.5克,被身體吸收的會更少;當你大量吃進這些食物,反而沒有空間再攝取蔬菜、水果了,無法達到均衡飲食。

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膠原蛋白何時吃效果最好?

張家祥表示,早上睡醒或睡前空腹時,吃膠原蛋白效果最好,可搭配水或柳橙汁一起吃,維生素C能幫助膠原蛋白的合成吸收,記得膠原蛋白的補充,需要足量並且持續吃,才能看到效果;但不建議與正餐一起吃,以免膠原蛋白與其他食物競爭吸收,導致事倍功半。


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另外,張家祥提醒,也要減少生活方式的危險因素,例如:菸酒、日光、熬夜等,都是避免膠原蛋白流失最好的方式。

 

◎ 本文出自/營養師Ricky
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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