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吃起司補鈣真的好?營養師示警「2大風險」恐傷健康 5類人吃要小心

起司

吳詠霓 整理 2024/01/15 12:00

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許多人愛吃起司,從義式料理到韓式料理,起司都是提升料理美味重要的食材之一。然而,營養師高敏敏提醒,儘管起司含有豐富的鈣質和蛋白質,但背後也藏有傷害健康的風險,攝取量需要適度控制。

 

國人普遍乳品攝取不足

高敏敏指出,兩片起司(1片約22克)的熱量為136大卡,鈣含量為266毫克,大約相當於一杯240毫升的牛奶。一個成人每日的鈣質攝取量為1000毫克,每日建議可攝取1.52份的乳製品。但根據國民健康署20132016年的國民營養健康調查結果,發現1964歲的成人每日的乳品攝取量不足1.5杯的比例高達99.8%


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乳品類有什麼優點?

對於乳品類的營養價值,高敏敏列出了以下三個優點:

1.含有豐富的鈣質,可以維持骨骼健康。
2.
含有蛋白質,可以構成免疫細胞,維持免疫力。
3.含有卵磷脂,可以維持記憶力,是腦神經、腦細胞組成的必須成分。

看更多:補充鈣片會增加心血管疾病發生率?吃鈣片會便祕?醫:這3方式補鈣更好

 

吃起司背後2大風險

雖然起司富含鈣質和蛋白質,但是高敏敏提醒大家在食用時,也需要注意2件事情。首先,人工的起司可能包含過多的防腐劑、磷酸鈣、乳化劑和色素等添加物,建議選擇有標示「Natural Cheese」的起司,這種起司較為天然,無添加物。

 

此外,起司的鈉含量較高,國健署建議一餐的鈉含量不應超過800毫克,而兩片起司的鈉含量大約為500700毫克,如果再加上其他重口味的配餐,鈉含量可能過高了。

 

5種人吃起司要小心

高敏敏指出,以下5種人需要特別注意起司的攝取:


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1.高血脂

起司是牛奶的濃縮食品,熱量和脂肪都較高,若高血脂病友要吃起司,應選擇天然起司。

 

2.高血壓患者

由於起司的鈉含量較高,若鈉一不小心過量,容易加重心臟和血管的負擔。

看更多:補鈣會造成血管鈣化和心臟病?骨質疏鬆免驚 這樣補鈣最安全

 

3.容易脹氣的人

起司是濃縮的乳製品,易脹氣者應盡量減少食用乳製品、蛋糕、乳酪等,尤其乳糖不耐症的人更需注意,以免引起脹氣和腹瀉等症狀。

 


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4.腎臟病患者

由於加工過度的起司可能含有過多的磷,腎臟病患者無法正常代謝磷,應避免攝取過多的磷含量食物。1片起司(22克)的磷含量大約有95毫克。

 

5.重視天然成分的人

應注意起司的成分是否有過多的添加物,如防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等。

 

雖然起司是一種美味且百搭的食物,但是我們在食用時還是需要注意其攝取量,並多看食品的營養標示,在其優缺點之間做評估,做出對自己健康最好的選擇。

看更多:補鈣效果超越牛奶,9種蔬菜是高鈣王!芥藍、地瓜葉這樣吃才防骨質疏鬆

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/高敏敏營養師


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