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香蕉也上榜!農藥殘留最毒水果還是它 切水果「少一動作」吃進毒

水果攤 市場 各種水果 傳統市場

朱育嫻 整理 2024/02/21 12:10

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台灣水果豐富多樣,全年都能享受到新鮮水果,但水果買來沒有仔細清洗,小心連農藥一起吃下肚!營養師程涵宇整理了最新TOP16水果農藥殘留不合格率排行榜,百香果又是第1名高農藥殘留水果,並提醒剝皮水果也一定要先洗再切。

 

水果生吃最好!獲得更多維生素C、植化素

台灣一年四季盛產水果,多樣又好吃,程涵宇表示,水果提供多種維生素及礦物質,尤其是維生素C幫助抗氧化,鉀穩定血壓,同時水果還含有各種類黃酮、花青素等,提升身體保護力的植化素,生吃水果是輕鬆獲得更多維生素C及植化素的最佳選擇。


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最新「台灣水果農藥殘留排行榜」出爐

但買回來的水果,你都有好好清洗乾淨嗎?程涵宇整理了農業部最新公告的「110年台灣蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告」,此次檢測全台4119件水果中,農藥殘留比率最高的水果跟去年一樣,依然是由「百香果」蟬聯第1名!百香果已連續3年拿冠軍,而大家第一時間最可能會想到高農藥殘留水果「草莓」是第5名。以下是TOP16 水果農藥殘留不合格率排名:

 

1.百香果14
2.西瓜7.1
3.木瓜6.6
4.荔枝5.6
5.草莓4.7
6.龍眼4.3
7.印度棗4.1
8.洋香瓜4.1
9.香瓜3.5
10.枇杷3.3
11.香蕉3
12.檸檬2.5
13.芒果2.4
14.柳橙2.3
15.釋迦2.2
16.蓮霧2.2

 

 

別偷懶!剝皮水果也要先洗再切

程涵宇強調,農藥對人體危害依種類會有所不同,若攝取過量會中毒,長期累積會造成肝腎負擔。好在這次上榜會直接食用的水果,只有草莓、印度棗、蓮霧是連皮吃,其他大部分水果都是必須削皮。程涵宇也提醒,在切水果前、去外皮之前「一定」要先洗,因為在去皮的時候,水果表皮的農藥可能會不小心沾染到果肉而吃進去。

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減少農藥殘留,水果這樣洗

想提高水果食用的安全性,減少農藥殘留的有效方法,程涵宇建議遵循一項簡單的原則即可,那就是以流動水「沖+泡15分鐘」,能有效降低農藥殘留的機率。

 

對於整顆水果,例如草莓、棗子和蓮霧,先用流動水徹底清洗每一顆果實,然後才去除蒂頭。而棗子和蓮霧等表面有凹陷處的水果,也需要特別注意徹底清洗。至於帶皮水果,如百香果、柳橙和荔枝,在剝皮之前也務必將其洗淨,以避免交叉污染吃進農藥。

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◎ 圖片來源/程涵宇營養師.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/程涵宇營養師

 


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