10大護腎食物曝！1蔬菜還防糖尿病、比牛奶高鈣、防骨鬆、降壞膽固醇
羅以容 整理 ｜ 2024/02/05 12:19
吃對食物絕對可以護腎！澳洲曾有研究探討飲食與腎臟病的關係，結果發現經常吃全榖根莖類、蔬菜類、水果等健康飲食的人，可以減少30％慢性腎臟病的機率，以及降低23％得到蛋白尿的機率。
腎臟科醫師洪永祥分享，有10種食物會在不知不覺中保護著腎臟，可以防止腎功能衰退。
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護腎食物第10名：小黃瓜
維護腎功能，最重要的是喝水要充足！不喜歡喝白開水的人，最適合的食物就是小黃瓜了，小黃瓜不僅含水量高達90％，更富含維生素A、C、K、大量膳食纖維，有助於促進補水和腎臟健康。
小黃瓜也能夠排除體內多餘的尿酸及其他尿毒物質，有助預防腎結石、痛風等。洪永祥說明，小黃瓜含有槲皮素，具有較佳的利尿效果，能預防泌尿道感染。
護腎食物第9名：洋蔥
慢性腎臟病往往與糖尿病、高血壓、高血脂、慢性發炎性疾病相關，洋蔥富含硫化物、黃酮類化合物，是相當強效的抗氧化劑，可以消炎、抗菌、抗血糖、抗血壓、降膽固醇等，對腎臟具有一定的保護作用。
洪永祥解釋，洋蔥是相當優秀的抗發炎蔬菜，慢性腎絲球炎患者平常可以多吃洋蔥，另外糖尿病患者每餐吃25克～50克洋蔥，能降低血糖，並有利尿作用。
護腎食物第8名：大蒜
氣味濃郁的蔥薑蒜辣椒薑黃等，能代替食鹽醬料增加提味，降低腎臟負擔。其中，大蒜是最多研究的護腎飲食，大蒜膳食纖維較高，每100克有4.2克，富含維生素B1、鎂、銅、鉀等。
許多研究認為，大蒜當中的「蒜素」能提升免疫力，並能有效殺菌，大蒜也具抗發炎、抗氧化、消炎等作用，可預防多種腎臟疾病，對於高血壓腎病變患者特別有益，建議剁碎生食最能夠攝取到有效的蒜素，但若腸胃道功能不佳的民眾建議煮熟後再食用。
護腎食物第7名：橄欖油
高油、鹽、糖飲食的年代，為了預防高血脂帶來的高血壓心臟病與腎臟衰竭，建議大家可多攝取富含單元不飽和脂肪酸、維生素E的健康油脂，取代動物性飽和油脂等。
地中海飲食研究發現，多攝取橄欖油，心臟病、癌症、腎病等發病率都會明顯更低。建議橄欖油以低溫清炒或涼拌方式烹煮，才能獲得更完整的營養。
護腎食物第6名：蘋果
蘋果是美國癌症學會推廣的抗癌蔬果冠軍，也是腎臟科醫師推薦腎友可以吃的低鉀護腎水果，而且蘋果一定要連皮一起吃。
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蘋果富含植化素，包括多酚、綠原酸、槲皮素、楊梅素等，可保護腎臟、防癌、預防心血管疾病。而且楊梅素可穩定血糖，槲皮素能保護支氣管。蘋果也含有果膠、膳食纖維可降血壓、降膽固醇、促進腸道蠕動，改善便祕、降低尿毒素、預防大腸癌。
護腎食物第5名：豆芽菜
腎友要限蛋白，高蛋白飲食會增加腎臟負擔，但是蛋白質是非常重要含必需胺基酸，因此可選擇對腎臟最健康的「豆蛋白」，豆蛋白是所有蛋白質當中，對腎臟最友善最不會累積尿毒素，其中高纖的豆蛋白食物就是芽菜類。
護腎食物第4名：黑木耳
黑木耳含有豐富的營養素，含鐵量是豬肝的5倍，可以說是最佳的天然補血好食物，對於貧血的腎友非常有幫助。而且每100公克黑木耳有高達7.4公克的膳食纖維，可以調解血脂肪、促進腸胃蠕動、保護腎臟降低血壓保護心血管。
護腎食物第3名：羽衣甘藍
羽衣甘藍是十字花科家族的一員，有β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鉀等營養，高纖、低卡，有「黃綠色蔬菜之王」的美譽。
根據韓國延世大學的研究，持續給32名高血脂症患者飲用羽衣甘藍製成的飲料，12周後，不僅能增加好膽固醇、減少壞膽固醇，而且BMI也會降低，腰圍也變小，有效緩和心血管疾病。
相較於牛奶，羽衣甘藍的鈣質更多，每100克就有150毫克，而且還有高含量的維生素K，能預防骨質疏鬆。此外，羽衣甘藍的含鐵量比菠菜更多，還能預防糖尿病。不過慢性腎衰竭腎友建議要汆燙後再攝取。
護腎食物第2名：藍莓
藍莓抗氧化力是綠茶的10倍以上，含有豐富的天然抗氧化劑花青素，可保護細胞，免受自由基損害。花青素能提高血管健康，減少心臟病和中風風險，也可保護腎絲球的微血管，還可增強視力、維持健康皮膚、調節血糖。
藍莓含有類黃酮和花青素等，可抑制細菌生長、防止礦物質結晶形成。藍莓還含有豐富的水分和膳食纖維，能促進尿液尿毒素排出，減少結石形成風險。
護腎食物第1名：魚油
魚油含Omega-3多元不飽和脂肪酸，扮演了所有對腎功能的好角色，可促循環，增加腎絲球的過濾率。而且能減少血管硬化與蛋白尿，並降低血脂、降血壓。
魚油具有抗發炎、促循環、降血脂等三大護腎效果，建議多攝取好的巴掌大魚類，如秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚，補充足夠的魚油，但已經腎衰竭者還是要注意蛋白質的攝取量，或是直接補充腎性魚油。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／洪永祥醫師
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