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日本癌症名醫推薦14款抗癌食物!蝦米、芝麻、大蒜這樣吃效果加倍

羅以容 整理 2024/06/10 08:00

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讓生活減鹽又不乏味的抗癌食材有哪些?行醫逾40年日本癌症外科名醫濟陽高穗特別推薦14款防癌配料,美味之餘還能幫助身體。

 

14款減鹽、抗癌食材

青紫蘇

高抗氧化力的青紫蘇葉在生魚片、壽司等日本料理中很常見,不但可以當作辛香料增添香氣,還能提升料理的豐厚層次。


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柴魚片

雖然含有些許鹽分,但分量不多,假如是以撒在蘿蔔泥上食用的量來說,並不需要擔心會有鹽分過高的問題。

 

萊姆

萊姆中豐富的維生素C是抗氧化的重要成分,基本上一天要攝取2顆。選擇有機產品或徹底去除農藥後,連同營養豐富的果皮一同食用是最好不過的!

 

山葵、辣椒、生薑

皆具有非常強烈的味道,很適合積極運用在料理中。不但可以增添無鹽料理的口味,還有殺菌及抑制癌細胞的作用。

 

乾香菇

經過日照的乾香菇,含有豐富的維生素D,以及濃縮的營養素,無論是用來熬煮高湯或加進菜餚中,都能增加味道的醇厚度,可說是無鹽生活的調味好幫手!

 


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大蒜

蒜素是讓大蒜發出嗆辣氣味的主要原因,也是一種抑制癌細胞效果超強的成分。不過,它會在接觸到空氣後才開始活化,所以切開後最好先放置10分鐘左右再食用。

 

海藻類

海藻類食物含有豐富的褐藻素,可以有效抑制癌細胞增殖,增強免疫力。就算是煮完高湯後的昆布不要隨易丟棄,當作配菜一起吃下去吧!

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胡椒

黑胡椒裡的胡椒鹼,是辛辣味道的來源,也具有殺菌的作用,可以有效促進維生素C的吸收、增強抗氧化效果。

 

香草

香草中的萜烯能有效抑制癌細胞,但是一遇熱就容易揮發,必須在短時間內調理完畢,才能保留營養。


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芝麻

無論是黑芝麻或白芝麻,都具有很好的抗氧化力。值得注意的是,經過煸炒的芝麻效用比較強,若能將表皮搗碎再食用,更有助於消化吸收,而且香氣更盛!

 

蝦米、小魚

連骨一起食用的小魚、小蝦,含有豐富的鈣質,最好每天都攝取一些。使用時需要掌握好兩大重點:「少量」、「加了鹽的產品必須先去鹽」。

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◎ 本文摘自/《天天這樣吃,讓癌細胞消失:癌症被治癒的人都吃這些,日本抗癌權威八大飲食法,轉移、復發、癌末通通都有救》濟陽高穗 著 
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 


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