火龍果功效有哪些？怎麼切？火龍果功效和禁忌一次看
丁彥伶 報導 ｜ 2024/06/16 11:00
一顆火龍果熱量多少？火龍果功效有防便祕、降血壓、降膽固醇等，且營養上含高纖、多酚、花青素等營養素，火龍果可以跟牛奶一起吃嗎？有關火龍果禁忌和火龍果優格食譜一次看！
火龍果功效有哪些：降血壓、降血脂
火龍果有哪些功效？英文名是什麼？網傳火龍果是降血壓好物是真的嗎？火龍果又名「紅龍果」，英文名字是「pitaya」。市面上的火龍果有紅肉及白肉2種，分別在甜菜紅素和膳食纖維2種營養素的比例上各有所長。
1.降血壓、保護血管
營養師簡若庭指出，火龍果果皮和內部與果肉接合的部位顏色火紅，這是因為富含「甜菜色素」，甜菜色素不僅對於防止血管硬化、預防心臟病和腦中風有顯著效果，還能有效降低血壓，特別是對於高血壓患者有幫助。此外，透過增加血液中一氧化氮的含量，甜菜色素有助於改善血液循環，對心血管健康的維護具有重要意義。
2.富含纖維和抗炎植化素，有助降血脂
火龍果富含膳食纖維、鈣質、甜菜紅素、花青素、前花青素、白藜蘆醇、山奈酚、槲皮素等多種抗炎植化素，適量食用能降血脂、降血壓、護膚美白、抗發炎、防癌、調整腸道等。
3.有助排毒、解毒
減重專業醫師李唐越強調，火龍果是少數含有蛋白質的水果之一，含量僅次於番茄和奇異果，這使得它在水果中的營養價值尤為突出。由於其蛋白質含量能與體內的重金屬離子結合，促進其排出體外，因此可達到解毒的功效。
4.抗氧化抗發炎、可補血
火龍果還富含多種維生素，如維生素C和E，還有礦物質如鐵、鎂、鈣和磷，鐵質豐富可補血，還富含抗氧化物質如花青素和多酚等，幫助抗發炎。
5.膳食纖維豐富可軟便防便祕
火龍果還富含多種維生素，如維生素C和E，還有礦物質如鐵、鎂、鈣和磷，鐵質豐富可補血，還富含抗氧化物質如花青素和多酚等，幫助抗發炎。
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火龍果英文名 熱量低：僅150大卡
火龍果的英文名通稱為「Dragon Fruit」（龍果），從1963年以來就有人這樣稱呼它，主要是因為火龍果不皮似皮革，以及其外部突出的鱗狀尖刺有關。而其它名稱「Pitahaya」或「Pitaya」。
火龍果熱量高嗎？火龍果的果實大，雖然吃起來甜度高，但主要是以甜度較蔗糖高出1.8倍的果糖為主，所以比起一般同等重量的水果來說，甜度高、熱量較低，一般一顆的果肉總重約300公克的火龍果來看，吃完一顆很飽足，但熱量僅150大卡，相當於2罐多多或一塊鳳梨酥，非常適合當成減重時期的點心。
擔心水果糖分的糖尿病友們，李婉萍建議可以用量米杯來計算，一天攝取只要不超過2杯，都是沒問題的。
火龍果可以跟牛奶一起吃嗎？
火龍果可不可以加牛奶一起吃？網路說火龍果加牛奶會中毒，或說會拉肚子，是真的嗎？網傳火龍果有維生素C，與牛奶一起食用會影響酪蛋白消化而引起胃痛、腹瀉，甚至中毒，衛生福利部南投醫院營養師陳孟伊澄清，很多水果都富含維生素C，國內外都沒有任何研究顯示「維生素C會干擾蛋白質的消化吸收」。
以坊間冰果店常會以芭樂、奇異果、草莓等高維生素C的水果打成果汁牛奶，但都沒有發現富含維生素C的水果與牛奶一起食用，會導致消化不良或中毒的情況。
事實上，火龍果營養價值高，有抗氧化、抗癌的作用，火龍果與牛奶一起吃並不會產生毒性，如果有腹瀉情形，應該是有乳糖不耐症，建議改成豆漿，就能避免困擾。
火龍果禁忌：慢性腎臟病患、心律不整小心食用
火龍果禁忌有哪些？哪些人不適合吃？儘管火龍果低卡高營養，但這並不代表就可以毫無限量的食用！
1.腎臟病人小心李婉萍提醒，火龍果每百克含有約220毫克的鉀，是高鉀食物，如果屬於飲食必須限鉀的慢性腎臟病患，不太適合吃，如果要吃的話只能很少量地食用，淺嚐即止。
2.心律不整不宜火龍果所含的高量鉀離子也是心律不整患者要避免的，鉀離子攝取過高會導致心跳加速，有心律不整的患者不太適合吃火龍果。
3.糖尿病人宜減量食用火龍果相對其他的水果來說，含糖量比較低，但是火龍果的糖是屬於人體容易吸收的，因此糖尿病人宜減量食用。
但如果對於單純性高血壓沒有腎臟健康疑慮的患者，食用火龍果可以幫助身體排除多餘鈉離子、調節血壓。
火龍果怎麼切？介紹3種不沾手切法
火龍果看起來像是有「刺」般，很多人都不知道怎麼切下手。農糧署教多種切法，可以保留完整果肉：
1.表皮畫刀撕開法
火龍果表皮洗淨後，用水果刀從上方蒂頭處往下畫豎刀直到下方，這樣就可以像剝香蕉皮一樣把皮剝開，保留住完整果肉。
2.帶皮直接切開法
也可以不剝皮，直接把火龍果連皮切開成數片，因為火龍果果肉和果皮其實很容易分開，可以直接用湯匙挖果肉或是用刀把果肉分成一口大小，用叉子就能直接果肉分離叉起來吃。
3.剖半後用刀把果肉切成一口大小
從中間將火龍果剖半切開，不剝皮，直接用刀在果肉上畫切成一口大小的方格子，再用刀在火龍果邊緣把皮肉分離，拿個大盤子或大碗，用手把果皮一翻，就可以得到一塊塊果肉。
火龍果可以降膽固醇嗎？水溶性纖維、抗氧化作用來幫忙
火龍果可以降膽固醇嗎？營養師蔡宜庭表示，火龍果含有豐富的膳食纖維，水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，除了有助於緩解便祕，這種纖維也有助於降低血液中的膽固醇水平，進而減少心血管疾病的風險。火龍果中的甜菜紅素不僅賦予火龍果鮮艷的顏色，也具有抗氧化和抗發炎的特性，可以保護身體免受自由基的傷害，促進血液循環，對運動員尤其有益。
白肉火龍果和紅肉火龍果營養
白肉火龍果和紅肉火龍果哪個比較營養？李婉萍說，紅肉和白肉火龍果風味各有不同，營養上也略有差異，不妨交替著吃。
白肉火龍果含纖維和葉酸都更高
蔡宜庭認為，白肉火龍果的纖維確實較高，口感較紮實。李婉萍則認為白肉火龍果含有較多葉酸，特別適合孕婦。
紅肉火龍果含鐵可補血、比葡萄高8倍
蔡宜庭表示，紅肉火龍果的礦物質鐵含量較高，甜度通常也高於白肉。
李婉萍補充表示，想補鐵的人，紅肉火龍果的鐵含量是葡萄的8倍、櫻桃的4倍，可搭配維生素C豐富的水果一起食用，如打成果汁或水果沙拉，可提升鐵質吸收率。而且紅肉火龍果鮮豔的果肉顏色來自豐富甜菜紅素，可提供更好的抗氧化功效。
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火龍果常見問題
火龍果會降血壓嗎？
火龍果含有高鉀，具有代謝血鈉、預防水分滯留體內，進而幫助降血壓的作用。此外，火龍果中的鎂含量也比大多數水果都豐富，根據流行病學調查指出，鎂的攝入量和高血壓呈負相關，補充鎂能使血管張力和血管緊張性下降，有助降血壓。另外，火龍果富含的花青素、甜菜紅素、黃酮類化合物、維生素E等成分都具有抗氧化作用，有助降低心血管的問題。
火龍果可以降膽固醇嗎？原因是什麼？
火龍果含有豐富的花青素和高量的可溶性膳食纖維，白色火龍果每百克有1.7克、紅色火龍果有1.3克，食用火龍果有助促進腸道蠕動，不僅有助減肥、還有降低膽固醇的作用。
糖尿病人想吃火龍果要注意什麼？
簡若庭補充，不論是紅肉或是白肉的火龍果，均含有豐富的維生素C，可以美白皮膚、對抗自由基，預防癌症。但也提醒，雖然火龍果的糖分比較低，但是火龍果的糖屬於人體較容易吸收的形式，因此糖尿病患者要酌量食用，一天最多只能吃1/4顆。
火龍果可以空腹吃嗎？
火龍果本身因鉀含量較高，具有幫助降低血壓的作用。以每100克的水果來說，紅肉火龍果的鉀含量有219毫克，白肉有226毫克，是蘋果114毫克和芒果約119毫克的2倍。對於一般人來說並沒有太多的問題，但對於有低血壓的人來說就不適合，而有糖尿病的人來說，也不建議空腹食用。
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火龍果花可以吃嗎？
火龍果花可以吃嗎？有什麼營養？在所有果花中，和曇花同科的火龍果花，花期同樣也是最華麗也最神祕，因為它的花壽命只有半天，從傍晚花苞微綻到隔日清晨結束，在陽光出現前，花兒就謝了！不過不要覺得遺憾，因為火龍果花開了美麗，花謝了還可以摘來吃，
火龍果花味美且有豐富營養，它的花粉花青素含量高，富含維生素和氨基酸，具有高營養、低熱量、低脂肪的優點。全花可生食或加工，生食清炒鮮脆潤滑，煮湯品的口味清甜。將鮮花放沸水中沖泡或煮沸數分鐘，加冰糖晾涼了再喝，具有止咳清火、明目、降壓的效果。也有農人做成火龍果花蜜餞，或是做成火龍果花乾，可以泡茶或煮湯。
火龍果果皮可以吃嗎？能降血壓嗎？
火龍果果皮有什麼功效？可以吃嗎？由於基礎研究發現，甜菜紅素有抗氧化、抗發炎作用，曾有研究比較了火龍果的抗氧化活性、總酚含量、總類黃酮含量、總花青素含量，結果發現含量排行榜依序為紅肉火龍果皮、白肉火龍果皮、紅肉火龍果肉、白肉火龍果肉。
根據農糧署表示，火龍果果皮也可以吃，一般只要把它洗乾淨以後就可以食用。食用的方式可以把果皮和果肉一起用果汁機攪碎成果汁食用，或是把皮洗淨、擦乾風乾後，再加糖，用1：1的比例糖漬，放到冰箱保存，大概放1、2周後即可食用。
沒空糖漬火龍果皮，營養師說，因為火龍果甜菜紅素相關的代謝物在果皮也比果肉高，所以在吃火龍果的時候可以稍微把果皮深挖一些來吃，具有抗氧化抗發炎的作用，降血壓、防癌的作用，火龍果果皮比果肉更有作用。
火龍果優格 火龍果籽營養全吸收
癌症關懷基金會董事長陳月卿也分享健康好喝的「火龍果優格」作法，幫助大家吃進更多的營養。
火龍果優格（成品約1500c.c.）
材料：
1.紅肉火龍果 360克
2.香蕉 300克
3.原味優酪乳 500c.c.
4.開水 350c.c.
▲陳月卿分享「火龍果優格」的配方。（資林來源／陳月卿）
陳月卿表示，火龍果富含花青素還有植物蛋白，食用後有利體內重重金屬的排出。此外，火龍果籽也對健康有很重要的幫忙。火龍果的果肉中可以看到一點一點的小黑點，那個就是火龍果的小黑籽。
陳月卿說，火龍果不只果肉的膳食纖維很豐富，如芝麻般的小黑籽富含有不飽和脂肪酸和維生素E，可以降低心血管疾病風險，更能刺激腸道蠕動，適量食用對身體很有幫助。
但是火龍果籽直接這樣吃進去，能被消化吸收的很少量，多半在它還未被腸道消化吸收前，就會隨糞便排出。陳月卿教大家用果汁機打火龍果優格，選擇有破壁效果的果汁機，可以把火龍果籽打碎又同時保留營養成分，喝一杯火龍果優格可以一次吸收火龍果和香蕉的營養和果膠，以及優酪乳的鈣質和滿滿益生菌，不知不覺吃進更多的蔬果營養。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／李唐越醫師．蔡宜庭營養師．簡若庭營養師．李婉萍營養師．陳月卿董事長
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