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食譜/韓式料理比想像中簡單!韓式泡菜富含酵母菌 高纖助消化-泡菜筍菇燒肉

許雅磊 整理 2022/09/21 12:00

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你是否有在馬桶上使盡吃奶的力氣,汗流浹背卻徒勞無功呢?便祕雖然是許多現代男女中常見,但不好意思說出口的腸胃問題,不過生機飲食達人王明勇,教大家做這道韓式「泡菜筍菇燒肉」,用當季新鮮的竹筍,加入韓式泡菜,補充滿滿纖維質,幫助消化、滿足口欲,減緩腸胃道阻塞。

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材料

鮮香菇、生黑木耳、竹筍、梅花豬肉片、韓國泡菜、洋蔥、紅辣椒、蒜頭、青蔥、黑芝麻。

 

 

作法

1.蒜頭切碎,竹筍、洋蔥切絲,香菇切片,黑木耳切絲,青蔥切小段。

2.起油鍋,放入蒜末熱鍋,再倒入筍絲、油蔥炒香,加入菇類、黑木耳絲拌炒。

3.加入泡菜醬汁、梅花豬肉片,蓋上鍋蓋燜煮,約7分熟打開鍋蓋。

4.快炒肉至9分熟,加入蔥段,辣椒。

5.炒至豬肉片都熟成後,關火倒入泡菜即可。

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Tip

若竹筍是像涼拌冷筍的鮮嫩竹筍,下鍋順序可以變成最後再加,以保竹筍的鮮甜。泡菜最後關火再加入,可保有更完整酵母菌,讓菜餚保留更多營養素。

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營養加分

王明勇表示,自己之前也曾有程度較輕微的痔瘡史,當時以自製綠色精力湯,每天早上喝,冬天就加入溫水代替涼水一起打汁,持續飲用約2~3個月,改善了便祕症狀,痔瘡因此得到舒緩,跟大家分享。

 

【綠色精力湯】

食材:青花椰苗10公克、羽衣甘藍30公克、水350CC、奇異果半顆、蘋果60公克、三寶粉1湯匙(卵磷脂、啤酒酵母、小麥胚芽)、檸檬皮1片。


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◎ 諮詢專家/王明勇生機飲食達人

 

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