季節交替、日夜溫差，又開始打噴嚏、流鼻水、皮膚癢了嗎？營養師表示，人體接觸到過敏原刺激，會釋放組織胺，出現過敏反應，日常飲食可補充Omega-3脂肪酸、維生素C、D、檞黃素、花青素和兒茶素，可減緩過敏症狀。至於益生菌，並不是所有菌種都能抗過敏，建議可從優酪乳、優格、泡菜、納豆等來攝取。
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組織胺是什麼？
營養師廖敏涵表示，過敏通常會聯想到要吃抗組織胺藥物，所以了解過敏之前，要先了解「組織胺」。組織胺是人體在遇到外來抗原，例如塵蟎、動物毛髮、蛋白、花生等刺激時，會自行合成與釋放的物質。流鼻水、鼻塞、紅腫搔癢、眼睛癢、打噴嚏等反應，都可能和組織胺的釋放有關。
抗組織胺藥物如何作用？
當人體接觸到過敏原時，過敏原會和帶有IgE的肥大細胞結合，造成肥大細胞去顆粒化、釋放出組織胺，組織胺再結合到H1接受器上，造成紅、腫、熱、痛、癢等不適反應，而「抗組織胺藥物」因為可以阻止組織胺和H1接受器結合，所以可避免組織胺作用所產生的過敏不適。
6種營養素可減緩過敏症狀
廖敏涵表示，不管哪種過敏，只要不接觸過敏原就不會誘發，所以預防關鍵就在於遠離過敏原和抗發炎飲食，這些營養素可減緩過敏症狀。
1.Omega-3脂肪酸：堅果、鮭魚、深海魚等。
2.維生素C：芭樂、奇異果、柑橘類等。
3.維生素D：曬太陽、乳製品、乾香菇等。
4.檞黃素：蘋果、櫻桃、花椰菜等。
5.花青素：櫻桃、藍莓、蔓越莓等。
6.兒茶素：黑巧克力、綠茶、烏龍茶等。
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益生菌要吃對菌種才能改善過敏
廖敏涵也表示，市售的益生菌產品五花八門，但卻不是所有菌種都能改善過敏，過敏常見的益生菌包括乾酪乳酸桿菌種、副乾酪乳酸桿菌種、發酵乳桿菌種、鼠李糖乳桿菌種和雙歧桿菌種。不過，益生菌其實也可從食物中補充，例如：優酪乳、優格、泡菜、納豆等，都含有益生菌。她也提醒，益生菌是食品不是藥品，所以不具有治療過敏的效能，不能取代正規醫療，輕微過敏者可考慮適度補充、改善症狀。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供．翻攝自廖敏涵營養師臉書
◎ 資料來源／廖敏涵營養師
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