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食譜

食譜/番茄炒蛋也能護膚凍齡!加鮭魚、巧克力抗老化升級-可可番茄鮭魚炒蛋

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/04/10 17:01
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  • 對抗老化不只是女生的專利,主廚雷議宗教大家製作這道「可可番茄鮭魚炒蛋」,用新鮮的鮭魚與多種蔬果,搭配特調高湯烹煮的炒蛋,滑嫩入口,由內而外幫你養護肌膚,連男生都可以吃。

     

    材料

    鮭魚150克、番茄1顆、南瓜丁30克、雞蛋2顆、巧克力5克、番茄糊10克、馬鞭草綠茶高湯(馬鞭草、綠茶茶包)適量、香菜10克、鹽巴少許、橄欖油適量、優格15克、洋香菜粉少許。

     

    食譜/番茄炒蛋也能護膚凍齡!加鮭魚、巧克力抗老化升級-可可番茄鮭魚炒蛋

     

    作法

    1.將鮭魚放入鍋內煎至熟成。

    2.在鮭魚旁邊放入些許橄欖油,放進番茄、南瓜翻炒,再加入番茄糊、馬鞭草綠茶高湯煨炒。

    3.撒入少許巧克力拌勻,再放入蛋液,攪拌推開至蛋稍微凝固後關火,利用鍋子餘溫再把蛋拌熟。

    4.起鍋盛盤後,在頂端擺放優格,撒上洋香菜粉及香菜後即可食用。

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    Tip

    雷議宗表示,在做番茄炒蛋時,番茄要切大塊下去炒,不要剁碎或切丁,這樣番茄才會有香味,在炒的過程中讓番茄慢慢軟化,也會讓料理非常香。炒蛋加入巧克力可以增色。

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    營養加分

    中醫師吳明珠表示,許多中藥草、花都有清熱解毒的功效,而馬鞭草除了清熱解毒、利水消腫,還可以活血化瘀,尤其用在一些傷科(如撞到、打到)或是婦科疾病,對於虛胖型的人也可以用,但若是腸胃弱、常拉肚子的人就要少用。

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    食譜/番茄炒蛋也能護膚凍齡!加鮭魚、巧克力抗老化升級-可可番茄鮭魚炒蛋

     

    ◎ 諮詢專家/吳明珠中醫師.雷議宗主廚

     

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