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食譜

烏龍香鹽松阪豬/維護腸胃道健康、解重金屬之毒!還能防冠狀病毒感染

  • 羅以容 整理
  • 2023/09/21 15:25
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  • 想要維護腸道的健康,烏龍茶也可以幫忙!健康主廚陳之穎教大家製作這道「烏龍香鹽松阪豬」,以烏龍茶香養生,幫助抗感染,搭配香菜消除脹氣、排重金屬之毒,再加上滿滿的高纖維蔬菜,很適合有腸胃困擾的民眾。食譜如下:

     

    材料

    香菜、木耳、香菇、海帶、洋蔥、松阪豬、烏龍茶、腰果。

     

    烏龍香鹽松阪豬/維護腸胃道健康、解重金屬之毒!還能防冠狀病毒感染

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    作法

    1.木耳、香菇、海帶、洋蔥切絲、香菜切碎。

    2.橄欖油下鍋,先炒香洋蔥、香菇,再加入木耳、海帶一同拌炒。

    3.烏龍茶茶葉加鹽,磨成粉狀。

    4.松阪豬加入一起炒香。

    5.加入烏龍茶鹽調味,加入香菜、撒上腰果碎即可。

     

    Tip:

    陳之穎說明,松阪豬很難切成薄片,建議民眾可以先將整塊松阪豬煎到外表有點上色後再切,會比較容易處理。另外,若想將烏龍茶茶葉磨成粉,也可以先用烤箱烘乾,以免太潮濕,難以入手,磨粉時也可加鹽巴,增加研磨度。

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    營養加分

    腎臟科醫師江守山表示,文獻指出,烏龍茶當中的EGCG茶多酚類可讓冠狀病毒較不會卡在SE2接受體上。此外,也有研究發現,EGCG在細胞中會阻擋新冠病毒複製組成新病毒,有很好的抗感染功效。至於很多人討厭的香菜則有排重金屬之毒等功效。

     

    烏龍香鹽松阪豬/維護腸胃道健康、解重金屬之毒!還能防冠狀病毒感染

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    ◎ 諮詢專家/江守山醫師.陳之穎主廚

     

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    烏龍香鹽松阪豬/維護腸胃道健康、解重金屬之毒!還能防冠狀病毒感染

     

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