大家都在看
member-icon

杜蘭小麥蔬菜煎餅/降血糖必吃!櫛瓜做煎餅低GI又高纖 還能幫助消水腫

羅以容 報導 2023/10/30 16:01

share with lineshare with fb
copy link

想要控制血糖就要多吃低GI食物,主廚陳之穎教大家「杜蘭小麥蔬菜煎餅」,以櫛瓜做煎餅,補充高纖維質,還能幫助消水腫,甚至有許多研究證實,櫛瓜、佛手瓜、絲瓜等食物,可以幫助降血糖。食譜如下:

 

材料

櫛瓜、起司粉、杜蘭小麥粉、蛋、玉米筍、三層肉片、胡椒鹽。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


看更多:櫛瓜料理功效有哪些?櫛瓜營養及完整食譜一次看

 

作法

1.豬肉片包玉米筍後,撒胡椒鹽調味,直接下鍋乾煎。

2.櫛瓜磨成細絲,加入杜蘭小麥粉、起司粉、蛋液等攪拌均勻。

3.平底鍋抹上一層薄薄的橄欖油,放入煎餅的餅液煎熟。

4.將煎餅捲入豬肉玉米筍捲,並用竹籤串起即可。

看更多:節瓜≠櫛瓜!中醫推加「2常見蔬果」煮湯補腎健脾、清熱祛濕 湯頭還超清甜

 

Tip:

陳之穎表示,民眾挑選三層肉做此道料理時,最好選擇越薄的肉越好,烹調才會容易熟。櫛瓜做煎餅可先磨成細絲,再加入小麥粉等材料,建議要做煎餅前,櫛瓜才磨成細絲,以免櫛瓜絲出水,黏在一起。


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


 

陳之穎補充,可按照自己的喜好,選擇要加入幾顆蛋製作煎餅,原則是2顆蛋,喜歡比較濃厚口感,則可以多加一顆。而想要知道煎餅煮熟沒,可以準備一隻竹籤,往煎餅當中稍微戳一下,只要拿出來發現還有一點黏液,就表示還沒有熟。

 

營養加分

腎臟科醫師江守山表示,研究證實,吃櫛瓜、佛手瓜、葫蘆瓜、絲瓜、冬瓜等食材,不但不會讓血糖上升,反而還有助於降低血糖。而玉米筍纖維量高,國人普遍纖維攝取不足,玉米筍就是很好的選擇。

看更多:瓜類是澱粉、蔬菜還是水果?營養師一張圖詳解 這種瓜熱量最低

 

 


廣告之後還有更多精彩內容



廣告之後還有更多精彩內容


◎ 諮詢專家/陳之穎主廚.江守山醫師

 

→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】

分享文章
share with lineshare with fb
copy link
延伸閱讀
人氣排行榜