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瓜類是澱粉、蔬菜還是水果?營養師一張圖詳解 這種瓜熱量最低

郭庚儒 整理 2022/08/25 09:00

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瓜類可以是澱粉,也可以是蔬菜、水果。你知道南瓜、冬瓜、香瓜一樣都是瓜類,卻屬於不同營養類別嗎?

 

同是瓜類營養組成大不同

蔬菜瓜類

絲瓜
絲瓜含有高豐富的水分,可以幫助解熱、防中暑,而吃絲瓜補水之外,也能補充膳食纖維,是防暑解熱的好食材。


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苦瓜
苦瓜含有豐富的維生素C,幫助養顏美容、提升身體免疫力、減少心血管疾病,膳食纖維則幫助調整血糖、血脂,葫蘆素則幫助抗氧化、消除疲勞,還能清胃解毒。

看更多:食譜/苦瓜封鳳梨雞-夏日養心降火氣 幫助控制血糖又降血脂

 

櫛瓜
櫛瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素,加點油可以讓脂溶性營養素更好吸收,加上強大的抗氧化能力,能幫助身體抗壓力、保護皮膚、眼睛等黏膜修復,以及抗壓營養素維生素C。

 

小黃瓜
小黃瓜的含水量豐富,可使肌膚水嫩Q彈,也可以補充膳食纖維,還有礦物質鎂幫助放鬆心情。

 

冬瓜
冬瓜的含鉀量非常豐富,可以幫助利尿、解水腫、降血壓,且每100公克僅9大卡的熱量。

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水果瓜類

木瓜
木瓜的維生素A可保護眼睛及滋潤皮膚,維生素C能讓皮膚水噹噹,還有葉酸能幫助換季時刻調節免疫、孕媽咪也很適合吃。

 

網紋洋香瓜
網紋洋香瓜的膳食纖維可幫助排便超順暢、增加飽足感,β-胡蘿蔔素可轉化成維生素A,保護眼睛及黏膜健康,礦物質鉀預防心血管疾病及降血壓、消水腫,維生素C則對抗壓力、增加保護力及養顏美容。

 

西瓜
紅肉西瓜富含維生素A、β-胡蘿蔔素,可以保護眼睛及黏膜健康、使肌膚水潤,黃肉西瓜的瓜胺酸在體內能夠轉換成精胺酸,幫助血管放鬆、舒緩疲勞跟緊張情緒,熱量也比紅肉稍低,還有豐富的礦物質鉀,幫助預防心血管疾病、降血壓、消水腫。

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瓜類好處多多,但是瓜類鉀含量偏高,提醒腎臟病友、腸胃功能弱的人要注意攝取量,如果真的想吃可以以鉀含量較低的蜜世界洋香瓜或新疆哈密瓜為主。

 

澱粉瓜類

南瓜
南瓜是最經典澱粉瓜類,屬於有纖維的非精緻澱粉,富含β-胡蘿蔔素,幫助身體生成維生素A,維持眼睛及黏膜健康,還有膳食纖維、維生素C幫助抗氧化。南瓜也有很多種類,除了一般南瓜,還有日本南瓜、栗子南瓜,其中一般南瓜的熱量較低。

看更多:吃6種瓜補水、消暑又解熱!「這種瓜」低卡、降血壓 「瓜中維生素C王」是它

 

◎ 本文出自/高敏敏營養師
◎ 圖片來源/高敏敏營養師提供

 

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