日本人瑞最愛吃10種食物！早餐吃燕麥健康嗎？營養師曝這種是「健康地雷」

日本沖繩婦女是世界上最長壽的女性，她們最愛吃紫薯、苦瓜、豆腐、大蒜、薑黃、糙米、綠茶、香菇、昆布及蔥。

日本人瑞最愛吃紫薯

營養師趙函穎分析，日本沖繩百歲人瑞以植物性飲食為主，紫薯就占了67％之多，「紫薯富含大量的花青素，抗氧化力高達藍莓的150倍」，其他食物比例為12％米飯、9％蔬菜、6％豆腐、3％穀類、2％肉類，其中植物性蛋白質與肉類比例為3：1。

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趙函穎特別提到，昆布富含碘，碘可以維持正常新陳代謝，避免甲狀腺腫大，而國人普遍缺碘，近年飲食西化影響，又愛用礦物鹽、玫瑰鹽，昆布、紫菜、海帶芽不但可以補充碘，也富含膳食纖維，幫助穩定血糖。

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這種麥片最不健康

許多人早餐會吃燕麥、麥片，真的有益健康嗎？趙函穎說明，燕麥含有β-葡聚醣，可以穩定血糖，大量的膳食纖維能增加飽足感、提升免疫力。

不過，坊間常見的麥片有要煮的燕麥片、沖泡式燕麥果乾及綜合穀物脆片。趙函穎最建議選擇要煮的燕麥片，而綜合穀物脆片屬於高糖食物，因此最不推薦。

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◎ 諮詢專家／趙函穎營養師

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