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養生

胃口差、消化不良、腸胃出血 蓮藕不同吃法有不同保養功效

  • 健康2.0
  • 2019/08/27 15:27
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  • 常覺得胃不舒服嗎?最近蓮藕盛產,一百元就可以買到三條幾乎小腿粗的蓮藕,中醫師黃浩瑞說,蓮藕不只可以增強腸胃吸收力,對容易有消化道出血的人來說,具有止血保脾胃的效果,不妨多買來吃,而且熱量低,吃了不易胖!

     

    胃口差、消化不良、腸胃出血 蓮藕不同吃法有不同保養功效

    示意圖/TVBS

     

    夏天正是蓮花盛開的季節,黃浩瑞說,蓮花整株皆可食用,蓮花本身可止血化瘀,可治痔瘡出血或產婦惡露不止,荷葉常乾製後來煮茶飲,能清暑利濕,治療脾虛泄瀉及各種出血,不管是蓮子也好、蓮藕也好,都具有補脾滋陰的作用,不過因為部位的不同,效用有些不同。

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    蓮子補脾止瀉 蓮藕能改善體虛貧血

    蓮子本身是補脾止瀉,對婦女病也有止帶作用,且能益腎固精,蓮子心一般是去掉的,但是苦寒的蓮子心卻有清心安神的作用,容易多夢、心思不寧者可吃帶蓮心的蓮子。比起蓮子,蓮藕除了補脾健胃的功用以外,還能促進腸胃吸收能力,因此有貧血的患者因為脾胃吸收好,血補足了會有體力變好、記憶力增強的效果,另外,它具有收澀、止血的功效,所以經常有消化道出血問題的人,吃了還能止消化道出血,並且保健脾胃。

     

    切蓮藕的時候可以感覺黏黏的,因為蓮藕含有黏液蛋白和多醣體,被認為具有防癌作用,而且白色微黃的蓮藕含有豐富維生素C具抗氧化作用,並且含有植物中少有的維生素B12、葉酸和鐵可以補血。黃浩瑞說,蓮藕是含有高密度營養的食材,而且蓮藕無論是生吃,或是長時間熬煮,都不會使它的營養流失,是非常特別的營養食物,每百克只有70大卡又富含纖維,吃了很有飽足感,不易吃太多而發胖。

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    蓮藕生、熟不同吃法效用也不同

    所以無論是將充份洗淨的生蓮藕打汁、略燙後切薄片涼拌,或是切片拌炒、切塊燉湯,都可以吃到蓮藕的保養效用。中醫認為蓮藕生、熟有不同功用,所以在「本草綱目」中被稱為「靈根」。生藕可清熱生津、涼血止血、散瘀,口乾舌燥及火氣大者特別適合,熟藕健脾養胃、補氣養血、止瀉較好,胃腸虛弱、消化不良者更適合,煮得愈久,止腸胃出血的效果愈好。

     

    黃浩瑞說,夏天胃口不好的人,可以醋漬涼拌脆藕,大人小孩吃都有開胃效用,蓮藕不易煮熟爛,想要吃口感綿密的,要先蒸再煮。另外,蓮藕粉因為補脾胃虛症的治中焦虛作用,對於虛咳者有止咳血和潤肺的作用,而除了可以吃藕粉羹以外,也可以用蓮藕粉替代太白粉,加入絞肉或各種食物中做成蓮藕煎餅,有助護胃。

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    ◎ 撰文/丁彥伶  ◎ 編輯/Candice整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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