「小滿」到，多吃「苦」防熱去濕 中醫博士推薦２道防疫家好食味
曾金月 整理 ｜ 2021/05/20 15:29
曆書：「斗指甲為小滿，萬物長於此少得盈滿，麥至此方小滿而未全熟，故名也。」《群芳譜》也提到：「小滿，物長至此，皆盈滿地。」
夏日熟成的作物已經結果飽滿，但尚未完全成熟，而有「小滿」之稱，沒有青黃不接的惆悵，也少了毫不掩飾的過分張揚。
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此時的台灣農村也是水稻栽插的季節，枝葉繁茂的苦菜已經可以採食，一些長在陰冷潮濕的植物，受不到夏日朝陽而紛紛枯死。
農諺提到：「小滿麥滿仁」，表示這時候的麥子結穗纍纍，正是麥熟豐收的時節，夏風輕輕掠過，柳樹透著新綠，夜鶯在枝頭嬉鬧啼叫，池塘邊的荷葉層層疊疊，團團露珠在陽光下閃閃發光，呈現一幅悠閒的夏日風情。
祭蠶祭車神，藥王慶誕辰
相傳小滿這天要祭拜蠶神，古時候養蠶紡成絲綢可以養家維生，為了祈求好豐年，民眾會前往「蠶娘廟」獻上供品。
小滿另有「動三車」的說法，一說為「牛車、水車、紡車」，一說為「絲車、油車、水車」，祭拜車神就是祈求農事引水灌溉順利，人民豐足。
此外，據傳農曆四月二十八日為藥王誕辰，不同時代和地區信奉的藥王各有不同，但萬變不離其宗，其中就包括伏羲、神農、黃帝、孫思邈、華陀、李時珍等，其中伏羲、神農、黃帝被尊為「藥皇」。
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唐代醫學家孫思邈，著有《千金要方》、《千金翼方》等醫書，據說這天也是他的生日，因為醫術高明也被後人神化為藥王、醫神，人們依循舊俗祭拜，祈求闔家平安，無病安康。
小滿多吃苦，防熱去濕
《月令七十二候集解》記載：「四月中，物至於此小得盈滿。」小滿是一種物候變化的節氣，五月下旬也是初夏的季候，台灣各地開始感受到陽光的威力，炎熱之外也多雨，天暑下逼，地濕上蒸，身體就會受到「暑多挾濕」的影響，而出現倦乏、胸悶、食慾不振、舌苔白膩（痰濕）、中暑、風濕等病症。
中醫內科名著《症因脈治．痰證論》指出：「濕痰之症，身或熱或不熱，體重足痠，嘔而不渴，胸膈滿，時吐痰，身體軟倦，此內傷濕痰證也。濕痰之因，中氣不足，胃陽不能消化，脾陽不能施布，則水穀停留為痰為飲，而濕痰之症成矣。」
痰濕容易招惹暑邪，剛好小滿盛產苦菜，滋味苦中帶澀、澀中帶甜，具有清熱解毒，破瘀活血的功效，中醫亦認為夏天適宜養心，心則喜涼，因此預防痰濕之病，可以多食帶有苦味或涼性的當令蔬食，舉凡：苦瓜、苦菜、苦筍、黃瓜、櫻桃等。
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六氣和諧，遠離風邪
中醫「六邪致病」為：風、寒、暑、濕、燥、熱；依隨季候變化，相對於大自然的六氣：陰、陽、風、雨、晦、明，若是過熱或太冷，就會對人體產生不良的影響，六邪由外而內通過體表形成疾病，因而有「外感六淫」的說法。
《金匱要略．中風》提及：「寸口脈遲而緩，遲則為寒，緩則為虛；榮緩則為亡血，衛緩則為中風……心氣不足，邪氣入中，則胸滿而氣短。」
當脈象跳動得極為緩慢，代表病人失血、氣虛，得了風邪之症；當風邪外感進到皮膚，就會引發紅疹、發癢難耐；要是邪氣進到了內臟，那麼肺部的呼吸就會受到影響，胸悶而氣短，欲振乏力，日常生活上自然也會相當得難受啊！
因此，唯有身體中的六氣和諧，情志不再感到煩躁不安，透過飲食調養以清火解暑，同時培養怡情養性的活動，慢步行走、有氧運動、太極瑜珈等，都能好好迎接這個「夜鶯啼綠柳，皓月醒長空」的初夏。
循令食．家の味
♦ 素炒豌豆苗
食材：
豌豆苗三百克
油、砂糖、高湯、鹽各適量
作法：
一、豌豆苗洗淨、瀝乾，切段備用。
二、熱鍋熱油，豌豆苗下鍋翻炒。
三、加入高湯、砂糖、鹽等調味，拌勻後起鍋。
♦ 冰糖百合蓮子飲
食材：
蓮子五十克、百合四十克、白木耳二十克、紅棗十五克
冰糖適量
作法：
一、蓮子、百合、白木耳洗淨，泡發備用。
二、紅棗洗淨劃十字，加入適量清水熬燉。
三、最後調入適量椰汁或冰糖即成。
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◎ 本文摘自／《循令食 家の味：24節氣歲時紀》陳品洋中醫博士著
