火龍果抗失智、百香果防黃斑部病變！專家曝最佳吃水果時間 防血糖上升
羅以容 整理 ｜ 2024/08/12 11:32
夏季常見的水果，除了好吃，也有不少功效，營養師表示，西瓜有茄紅素，能保護心血管，百香果可預防黃斑部病變，芒果則有護眼效果，火龍果具預防失智作用，不過水果怎麼吃也有訣竅，吃對才能獲得健康好處。
西瓜、芒果、百香果、荔枝、葡萄功效、營養好處
營養師張益堯表示，台灣水果超級甜，富含多元的抗氧化劑，具有抗發炎與清除自由基功能，尤其夏天水果，像是西瓜、芒果、百香果、荔枝、火龍果、葡萄等，滋味美妙之餘，好處也不少。
- 西瓜：具有茄紅素，能保護心血管，遠離攝護腺炎。每100克（約1/20顆）33大卡、醣類8克。
- 芒果：含β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是形成視覺影像，預防夜盲症的重要營養素，每100克（約1/4顆）熱量為48大卡、醣類13克。
- 百香果：含玉米黃素，能保護黃斑部，預防飛蚊症，每100克（約1.5顆）熱量為55大卡、醣類11.2克。
- 荔枝：含維生素C，可幫助合成膠原蛋白，預防感冒，每100克（約6顆）熱量為64大卡、醣類16.5克。
- 火龍果：含花青素，幫助眼睛明亮，遠離失智風險，每100克（約1/4顆）熱量為48大卡、醣類12.3克。
- 葡萄：富含花青素等營養，每100克（約16顆）熱量為63大卡、醣類16.6克。
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水果正確吃能幫助減肥、護健康
張益堯指出，夏天的水果，不但好吃又富含不同的抗氧化劑，但是分量一定要控制，因為水果主要的熱量來源與澱粉類食物一樣，都屬於碳水化合物（又稱醣類），因此控制好碳水化合物攝量有助於減重，對身體也才不會造成過度負擔，一餐中若吃了水果，就要減少其他澱粉類食物的攝取。
如果是減重期，建議每餐碳水化合物控制量為30克以內，大約是半碗飯，但若計劃飯後吃100克水果（大約是一個拳頭大），那麼米飯的量就要再少一半，只能吃1/4碗米飯而已。
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4訣竅安心吃水果
張益堯建議，水果盡量早上或是中午吃，因為晚餐後的活動量相對少，而水果的碳水化合物屬於很快被消化、吸收的熱量，萬一活動量不多，這些多餘的熱量就容易變成脂肪跟著我們去睡覺。
另外，水果在飯後30分鐘再吃，也有益於血糖上升的速度，幫助做好體重控制，提醒大家謹記，夏天吃水果不怕胖祕訣，「每餐最多1個拳頭、水果取代當餐的澱粉食物、晚上不要吃水果、水果最後吃（水肉菜飯果）」。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／張益堯營養師
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