早餐喝這種湯消除脂肪肝、抑制血糖飆升！日醫推薦3道微波爐湯品

脂肪肝會提高肝癌風險，日本國保淺間綜合醫院外科部長尾形哲表示，只要甩掉脂肪肝，就能改善肝功能、降低血糖並調整代謝機能。他本身是肝臟外科醫師，多年來指導捐肝者在短時間內消除脂肪肝，特別推薦早餐飲用蔬菜湯，而且用微波爐就能方便準備。以下是他的分享。

1. 有效攝取大量膳食纖維，抑制血糖飆升
   飯後血糖飆升是導致脂肪積聚肝臟的一大主因。若於早餐先喝碗含有大量蔬菜、香菇及藻類的湯品，便能有效抑制血糖飆升。
2. 能暖和身體，提升代謝幫助瘦身
   飲用暖呼呼的湯品不僅可以放鬆身心，還能溫暖身體內部、促進新陳代謝，進而提高脂肪燃燒效率，讓你健康地展開新的一天。
3. 能增加飽足感，促進腸胃蠕動
   為了維持循環系統運作順暢，我們必須補充水分。飲用湯品不僅能順勢補充水分，還可以增添飽足感，並刺激腸胃增進腸胃蠕動。
4. 利用微波爐即可上桌
   應該有許多人缺乏餘裕來備料並燉煮成湯吧！ 蔬菜湯不僅微波3分鐘即可上桌，甚至只需要一個能夠盛裝食材及1杯水的耐熱器皿。
5. 運用冷凍蔬菜包減短製作流程
   不希望各位以切菜手續繁瑣為藉口拒絕製作蔬菜湯。如今市面上已有許多生鮮蔬菜包及冷凍蔬菜包，活用這些食材即可迅速上菜。

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時常有人問我：「減重期間應該婉拒所有聚餐活動嗎？」若拒絕慶功宴或會面重要人物的機會，儘管最後成功減重，仍舊錯失了人生的大好機會。若已經事先安排好聚餐活動，可以在聚餐前後幾天多加運動、調整餐點分量。若是臨時的餐敘，請於大吃大喝後的隔天早上只喝蔬菜湯就好。若是略過早餐，將容易於下一餐暴飲暴食，導致雲霄飛車式血糖。再次提醒，飯後血糖飆升是導致脂肪積聚肝臟的一大主因。

況且，飲用蔬菜湯還能促進腸胃蠕動，協助消化吸收，一舉兩得。減重絕非要你少吃為妙，而是藉由聰明飲食減去脂肪。

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食材（1人份）：冷凍四季豆（切段）30克、高麗菜絲50克、鴻喜菇50克。
A：熟炒白芝麻粒2小匙、水¾杯、日式高湯粉2撮、味噌1½小匙

步驟：
將A倒入耐熱器皿後攪拌（味噌不必完全溶解）。加入四季豆、高麗菜絲、鴻喜菇、芝麻，蓋上保鮮膜，放進微波爐加熱3分30秒。攪拌均勻，直至味噌完全溶解。

芝麻具有抗氧化的功效，得以改善肝臟的發炎症狀。暖呼呼的蔬菜味噌湯，能夠促進腸胃蠕動。

食材（1人份）：萵苣1片、金針菇80克、乾燥海帶芽2小匙。
A：水1杯、味噌1½小匙、日式高湯粉2撮。

步驟：
將A倒入耐熱器皿後攪拌（味噌不必完全溶解）。放入剝碎的萵苣、金針菇和海帶芽，蓋上保鮮膜，放進微波爐加熱3分鐘。攪拌均勻直至味噌完全溶解。

即便只是利用微波爐調理，金針菇仍會出汁，增添湯品的風味。於湯品中加入海帶芽，幫助我們完整攝取其中的水溶性膳食纖維。

食材（1人份）：生鮮豆苗（切成2∼3公分段）半包、鴻喜菇80克。
A：水¾杯、法式高湯粉½小匙、鹽、醬油各少許、橄欖油½小匙。

步驟
將A倒入耐熱器皿後攪拌均勻。放入豆苗和鴻喜菇，蓋上保鮮膜，放進微波爐加熱3分鐘。攪拌均勻。

豆苗是豌豆的枝莖嫩葉，可以從中同時攝取「豆類」和「綠黃色蔬菜」的營養素，為營養價值豐富的食材。

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◎ 本文摘自／《7日飲食法 專科醫師教你「吃」掉脂肪肝》尾形哲 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

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