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養生

全台最低溫下探6度!天冷來碗「人蔘燒酒雞」促循環、增免疫力、預防感冒

  • 郭庚儒 整理
  • 2022/12/15 11:06
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  • 全台最低溫下探6度!天冷來碗「人蔘燒酒雞」促循環、增免疫力、預防感冒

    根據氣象預報指出,明(12/16)起入冬首波寒流報到,全台最低溫下探6度。營養師陳彥甫推薦一道「人蔘燒酒雞」,補益五臟、促進循環、增強免疫力,幫助預防感冒。

     

    喝雞湯預防感冒

    陳彥甫指出,天冷季節一不小心就會受寒,身體免疫力下降,很容易感冒,透過食療可以增強免疫力、預防感冒,像是一碗溫熱的雞湯,就是不錯的選項之一。

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    坊間店家常販賣燒酒雞、麻油雞,陳彥甫說明,燒酒雞與麻油雞最大的差別是,燒酒雞有使用中藥材,而麻油雞沒有,重點食材都有麻油、米酒、老薑及雞肉。

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    人蔘燒酒雞作法大公開

    陳彥甫介紹一道「人蔘燒酒雞」,其中的人蔘能滋補五臟、增強免疫力,並改善貧血、手腳冰冷;枸杞能滋陰補腎、益氣安神;紅棗能健脾養胃、益血壯神;白果能促進循環、滋陰養顏;薑有發汗散寒、預防感冒作用。

     

    材料:雞肉塊200克、薑10片。
    中藥材:人蔘50克、枸杞10克、紅棗10顆、白果100顆。
    調味料:米酒200c.c.、胡麻油50 c.c.、鹽1小匙。
    作法:
    ①熱油鍋,炒香薑片,放入汆燙後的雞肉塊,炒至7分熟。
    ②將作法①、中藥材及米酒放入電鍋內鍋,外鍋加1杯水煮熟,加鹽、胡麻油拌勻即可。

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    ◎ 本文出自/營養師陳彥甫的健康食譜
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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