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煮紅豆水都買錯!消水腫得用這種!紅豆水別煮成「紅豆湯」效果差很多

丁彥伶 報導 2023/01/09 11:55

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總是覺得自己「水腫肥」,不少人想要買中醫師建議的赤小豆來消腫肥,但卻覺得沒什麼效果。中醫師說,許多人用紅豆煮紅豆水喝,但其實中醫師用的赤小豆跟紅豆不一樣,赤小豆又稱紅飯豆,它的外形比較長,而紅豆則比較圓胖。赤小豆的利水效果強,只需要用1兩就夠了,而紅豆的效果差很多,而且民眾煮法常搞錯,不瘦反而易增胖!

 

「赤小豆」和「紅豆」都搞錯!利水效果差很多

不少人早晚體重常差個1、2公斤,許多愛美女性擔心自己有這種「水腫肥」,聽說喝赤小豆煮的「紅豆水」可以利水消腫,常買紅豆自己煮來喝,但總感覺沒什麼作用。台北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰說,看到很多人都買錯,中醫師說的紅豆水是指赤小豆煮出來的水,而一般人用的是紅豆湯用的紅豆,效果差很多。


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周宗翰說,赤小豆的學名是Vigna umbellata,它其實是「飯豆」的一種,飯豆常見的有紅色和黃色,中醫師用的赤小豆是紅飯豆。而一般紅豆湯用的紅豆學名是Vigna angularis,紅豆性甘平,適合當食物食用,而赤小豆性味偏涼,而且吃起來苦苦的,實際上並不好吃。中醫典籍上註明「赤小豆可利水、解毒、消腫,久服令人枯瘦。」所以其實不適合經常食用。

 

▲左圖才是中醫師用來利水、消水腫的「赤小豆」,赤小豆細細長長的。右圖是一般人常誤用的紅豆,赤小豆味苦涼,煮水喝只能用1兩。

 

赤小豆用量只用1兩,過量久服易使人枯瘦

周宗翰說,赤小豆有小毒,所以一般用的量大約只有1兩,約37.5克,也就是只需要抓一小撮就夠用了,如果像一般人煮紅豆湯那樣的量,就會過量。赤小豆的利水作用,常用於治療婦科泌尿感染和一般的泌尿感染,如果想要消水腫,記得每天只能用1兩來煮或泡水喝。

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用一般的紅豆煮的水也有利水作用,不過效果差多了,但勝在食用更安全、不怕劑量過量。但是周宗翰提醒,煮紅豆水的方法要煮對,否則效果差很多。他表示,煮紅豆水的時候,豆皮絕對不能破,否則紅豆含有很大量的澱粉,一煮破澱粉釋放到水中,大量喝就是在喝澱粉水,恐怕會更胖。

 

他建議比較好的煮法,是紅豆用水煮大滾後幾分鐘,就熄火,讓紅豆燜5到10分鐘,把水倒出來,這個紅豆水拿來當飲水喝。之後紅豆可以用加水繼續煮成紅豆湯,這樣紅豆就不會浪費掉了。

 

玉米鬚消水腫效果也很好,要買「有機玉米」

周宗翰說,其實想要利水、消水腫,除了紅豆湯以外,玉米鬚水也很好用。不過買的時候一定要指名「有機玉米」,因為玉米生長時容易有蟲,所以非有機栽植通常會有農藥,玉米鬚一部分冒在玉米皮外面,很容易沾農藥。

 

建議購買有機玉米回來後,把玉米鬚收集起來,一般新鮮的玉米鬚,一次量只需15克,沒用完的玉米鬚可以風乾、曬乾保留起來,以後每次用5、6克乾玉米鬚沖一杯玉米水喝,也有利水消腫作用。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家/周宗翰中醫師

 

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