你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
營養

吳明珠教你吃豆養身!減肥吃「赤小豆」、預防心血管疾病吃「黃豆」

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/11/11 11:01
  • 字體放大
  • 豆子營養價值豐富,不同顏色的豆子,對健康的好處也不同。該如何吃豆養生呢?中醫師吳明珠建議,想要減肥可吃「赤小豆」;預防心血管疾病可吃「黃豆」;降低血脂可吃「黑豆」;消水腫可吃「綠豆」。

     

    吳明珠教你吃豆養身!減肥吃「赤小豆」、預防心血管疾病吃「黃豆」

    示意圖/TVBS

     

    赤小豆

    性味:甘酸,平。
    功效:主治痰濕、肥胖,可治水腫、消腫解毒。
    禁忌:腸胃功能弱、體虛尿頻者不宜多食。

     

    《本草再新》記載赤小豆「清熱和血,利水通經,寬腸理氣」。赤小豆主要用於中藥材,常與紅豆混用,但是赤小豆藥效較佳。赤小豆可健脾、養胃、利尿消腫、通氣除煩,常用於改善疲勞、肥胖、大便不暢、水腫脹滿等症

     

    現代藥理來看,赤小豆具有抗菌、降血糖、降血壓、降血脂等作用。另外,赤小豆中含有「酶」,較容易使人有脹氣的感覺,建議可添加少許鹽來煮,有助於排出脹氣

    延伸閱讀:夏秋季熱毒最盛!1碗「赤小豆湯」化濕消水腫、解決食慾不振

     

    黃豆

    性味:甘,平。
    功效:主治痰濕,能健脾化濕、預防心血管疾病。
    禁忌:痛風、積食腹脹者少食。

     

    《食物本草會纂》記載黃豆「寬中下氣,利大腸,消水腫毒」。《本草綱目》裡也曾提到「豆有五色、各之五臟」,意思是豆類主要有5種顏色,分別對應人體五臟,可用來調節人體不同經絡、平衡五臟。黃色食物多入脾,因此脾胃虛弱的人吃黃豆,可以增強脾胃功能,有補氣健脾的功效。

    延伸閱讀:「黃豆」最佳減脂減重食物!黃豆、豆腐、豆干、豆漿哪個最營養?

     

    黑豆

    性味:甘,平。
    功效:主治痰濕,能健脾化濕、降低血脂。
    禁忌:容易胃脹、消化不良者少食。

     

    《本草綱目》記載黑豆「入腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒」。中醫認為黑色屬水,水走腎,因此黑豆適合用來治療脾虛水腫、體虛多汗、腎虛、夜尿多、白髮早生等症狀。但食用時要注意,黑豆炒熟後,多食易上火、損傷脾臟,因此容易胃脹者不宜多食。

    延伸閱讀:寒露養生重點!食療必吃「黑豆」 潤燥滑腸、解毒生肌

     

    綠豆

    性味:甘,涼。
    功效:主治肥胖,可利水消腫、降低血脂。
    禁忌:脾胃虛寒者少食。

     

    《本草綱目》記載綠豆「厚腸胃,除吐逆,治痘毒,利腫脹。」指出綠豆具有益氣、清熱解毒的功效,對解暑熱、利水、治療水腫,都有非常好的藥用價值,又被稱為「濟世之食穀」。夏天喝綠豆湯可清熱解暑、止渴利尿,但因綠豆性寒,腸胃虛弱的人不宜多食。

    延伸閱讀:「濟世良穀」綠豆!夏天多喝綠豆湯 清熱解暑還有2大好處

     

    ◎ 本文摘自/《袪痰濕瘦身法:吳明珠中醫博士的100道湯、粥、茶、餐、藥浴調理X經絡按摩消脂書》吳明珠 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供  

     

    6/17起『健康2.0』全面升級!主持人除了鄭凱云,也會加入江坤俊醫師,更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康,每天下午2點,每週六、日晚間7點,請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。

     

    相關文章
    喝三豆飲調節免疫力 紅豆、綠豆加黑豆這樣煮好喝又排毒
    吃豆養瘦,這3種豆有用!高纖、低脂、含抗性澱粉最推薦

    吃豆類可以減肥?吃錯會變胖!3大豆類吃對降血糖、顧血管、助減重