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營養

「濟世良穀」綠豆!夏天多喝綠豆湯 清熱解暑還有2大好處

  • 朱育嫻 整理
  • 2020/07/13 12:45
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  • 綠豆,味甘,性涼,入心經和胃經,熱性體質或上火的人多吃可以清熱敗火,一般人食用則可以滋補脾胃。特別到了夏天,綠豆更是清熱解暑的好幫手。

     

    「濟世良穀」綠豆!夏天多喝綠豆湯 清熱解暑還有2大好處

    示意圖/TVBS

     

    中醫養生專家王淼指出,綠豆還具有利水消腫和清熱解毒的功效,可以治療水腫腹脹、瘡瘍腫毒、食物中毒等,還能滋潤皮膚,特別是具有消痘潤肺的功效。《本草綱目》把綠豆稱為「濟世之良穀」,看到古人把綠豆上升到「濟世」的高度,可見綠豆的地位是很高的。

     

    綠豆「清熱解暑」,體內有燥火都能除

    首先,綠豆具有清熱解暑的功效,在炎熱夏日能喝上一碗綠豆湯,必然會感覺一股清泉進入體內,成為解暑止咳的好辦法。《本草匯言》記載綠豆能「清暑熱,靜煩熱,潤燥熱,解毒熱」,這句話把綠豆的清熱功效概括得更加廣泛和全面。綠豆能清熱,並不是單純指「暑熱」。「暑熱」代表的是夏天,其實食用綠豆是不分季節的,只要身體中有火,都可以用綠豆除去。

     

    大家也許聽過一個詞語「潤燥熱」,什麼是「燥熱」?從中醫學的角度,燥熱就是身體內有燥火,比如目赤腫痛,牙齦、咽喉痛,耳鳴或鼻出血等,這些情況都是因為燥熱傷害體內津液出現的情況。

    延伸閱讀:意想不到的降血壓好食!綠豆利尿排鈉2種健康吃法

     

    綠豆「厚腸胃」,補益腸胃功能

    綠豆還具有「厚腸胃」的作用。中醫上,把有補益腸胃或能使腸胃健實的作用稱為「厚腸胃」,換句話說,綠豆的補益腸胃功能,多指它能清腸胃之熱。五臟屬陰,六腑為陽,而脾與胃相表裡,再加上脾屬陰喜燥惡濕,而胃屬陽,喜潤惡燥,平時一旦不注意飲食,吃的太辛辣或油膩,胃部容易生熱,這時再飲用涼性,並且是入胃經的綠豆,自然可以起到滋養脾胃的作用。

     

    綠豆也能「解毒」,清除體內熱毒

    綠豆還有一個重要的功效就是解毒。中國古代醫家指出,綠豆具有清熱解毒的效果,特別是身體中因為有火而出現的熱毒,常見的症狀如長痘瘡。另外一方面,對於其他方面的中毒,比如食物中毒,也可以起到很好的緩解和解除作用。

    延伸閱讀:五行養五臟!中醫師教你「五豆」防病養生,乾隆也是這樣吃

     

    綠豆芽含豐富維生素C,能調和臟腑氣機

    既然講到了綠豆,順便說一下綠豆芽。綠豆芽是綠豆水發形成的芽菜,大家經常食用。千萬不要小瞧綠豆芽,它含有豐富的維生素C,中醫認為綠豆芽味甘性涼,入胃和三焦經,最善於清熱解毒、利尿醒酒。

     

    《本草綱目》說綠豆芽「解酒毒、熱毒,利三焦」,也就是說,綠豆芽在具有綠豆清熱解毒功效的同時,還可以調和臟腑氣機。主要是因為三焦作為六腑之一,就好像一個大容器裝著體內所有臟器,而綠豆芽的作用就是通調水道,所以適合有腹部脹滿、小便不利等症狀的人食用。

    延伸閱讀:別吃錯!黃豆、綠豆、豆芽菜 營養大不同

     

    ◎ 本文摘自/《養肝就是養壽:36個養肝關鍵,名師中醫教你排毒護肝,打通肝膽經,袪濕排毒壽命長!》王淼 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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