夏季盛產冬瓜，冬瓜營養價值高，且含水量豐富，更是藥食兼具。在中醫觀點，冬瓜性偏微寒，具有清熱、祛暑、解毒，以及利水、消腫等功效，是夏日必吃的蔬菜。
示意圖／TVBS
淡竹葉冬瓜湯 清熱、健脾又利水
中醫師崔紹漢推薦一道「淡竹葉冬瓜湯」，材料非常簡單，其中冬瓜一定要連皮煲湯，才能吃下所有的營養，發揮保養的效果。
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【材料】（1人量）
淡竹葉6克、冬瓜（連皮）300克、生苡仁 30克。
【做法】
將材料洗淨，冬瓜切大塊，加清水8碗，煎1個半小時調味即成。
【功效】
淡竹葉性寒味甘，能清熱除煩、利尿；冬瓜性微寒味甘淡，能清熱祛暑，除煩止渴，解毒，利水消腫；薏苡仁性微寒味甘淡，能利水滲濕，健脾除痹，排膿消癰，一般清利濕熱宜生用。本湯具清熱除煩，健脾利水功效。
◎ 本文摘自／《通則不痛百病消》崔紹漢 著
◎ 編輯／郭庚儒整理 ◎ 圖片來源／天地圖書‧達志影像/shutterstock提供
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