喝三豆飲調節免疫力 紅豆、綠豆加黑豆這樣煮好喝又排毒
丁彥伶 報導 ｜ 2020/01/30 10:00
台灣流感疫情升溫，加上武漢肺炎來攪局，很多人祭出「增強免疫」的各種食補藥補，知名養生專家莊淑旂博士雖已仙逝，但她生前推廣用紅豆、綠豆加黑豆煮成的「三豆飲」，能幫助體內環保兼排毒，近日在網路上熱傳！
莊淑旂博士的「三豆飲」主要是用紅豆、綠豆、黑豆各4兩、甘草1兩，豆子先洗乾淨備用，接著用750CC水煮沸後把甘草放入浸泡，等甘草汁冷卻後濾出甘草末，將綠豆放進甘草汁浸泡6至8小時，之後再加入紅豆和黑豆，再放進900CC水一起煮，煮沸後轉小火再煮1小時，就可以熄火，等湯汁冷卻後過濾湯汁裝瓶備用。1人獨飲可喝3天，也可以供3個人當1天的飲用量喝完，方便、便宜又好喝！
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黑豆和甘草能解毒 綠豆清熱、紅豆去濕
臺南市立安南醫院中醫部內科主任林峻邦分析，這道「三豆飲」茶方主要作用是清除體內廢物，因為人體在日常生活中，身體會產生許多廢物，如果累積過多，身體要消耗許多能量去代謝清除廢物，倘若此時又遭病毒侵犯，身體要清除廢物又要對抗感染，免疫能力和能量不足，很容易感染。
如果平常喝三豆飲加速體內廢物順利排除，屆時遭遇各種病毒等侵犯時，身體就不會因為累積太多廢物，一方面要代謝廢物，一方面又要對抗病毒，耗能過度而體虛無力。
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中醫解毒不只清「毒」也清體內廢物
林峻邦說，黑豆和甘草在古代中醫是用來「解毒」的，中醫的「毒」有很多定義，包括吃到有毒的食物、或是食入會增加身體負擔造成代謝異常的物質等，都是中醫「毒」的範疇；而感染病毒後，人體免疫和外來細菌對抗會產生許多廢物，增加人體負擔時也可能會引起代謝異常，黑豆和甘草解毒有助清除廢物。
綠豆也是中醫清熱解毒常用食療，而紅豆在中醫主要是利水利濕，看起來和解毒沒什麼關係，但是病毒感染後人體易致痰濕，紅豆利濕氣排除這些廢物，可以避免身體不適，林峻邦說，像當年SARS的患者很多就是因為肺部積痰引起呼吸窘迫，加了甘草的三豆飲在保養身體與儲備能量預防感染方面，有輔助作用。
發燒呼吸急促需速就醫
而且甘草和綠豆、紅豆、黑豆的性味平和，任何體質都可以食用，不用擔心影響體質變化。但是三豆飲只能當輔助食用，中醫師提醒大家，一旦有發燒、咳嗽、呼吸急促等症狀還是要快就醫，才能確保安全。
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