1招解決肥胖風險 研究證實「早點吃晚餐」才易瘦 越晚吃越難燃燒卡路里

肥胖問題影響到全球數億人口，雖然有不少早期的研究已經確定用餐時間與體重增加之間的連結，但如何更簡單且明確的實施，一直都是問題。而美國波士頓布萊根婦女醫院在大型研究中找到關鍵原因，竟與人體中的瘦蛋白有關。

研究顯示：晚用餐瘦蛋白濃度較低

研究團隊將受試者分為兩種飲食計畫，受試者維持一個很嚴格的飲食計畫，一天內的三餐是在正常時間食用，早餐在早上九點，午餐在下午一點，而晚餐在大約晚上六點。在另一項實驗中，三餐的時間被往後移（第一餐的時間約在下午一點，而最後一餐約在晚上九點），所以吃的是午餐、晚餐與消夜。

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透過血液樣本、問卷問題、以及其他的量測等項目觀察後發現，當我們較晚用餐時，用來告訴身體已經飽了的激素「瘦蛋白」在24小時內的濃度會比較低，代表說受試者較容易感覺到餓，而且卡路里燃燒的速率也會比較慢。

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找出變胖關鍵因素 比辛苦運動來得簡單

美國波士頓布萊根婦女醫院的神經科學家法蘭克·舍爾教授也說明：「我們想要通過實驗找出機制，來解釋說為何晚吃飯會增加肥胖的風險，因此藉由控制例如熱量攝取、生理活動、睡眠等干擾的變數來獨立出效果。但現實生活中，這些變數還是可能被其他因素所影響，要在生活中落實出顯著的效果可能不是很容易。」

但這項研究成果也證實，只要能控制自己每天早點吃晚餐，就會影響到我們身體的平衡能量與後續肥胖風險的關鍵驅動因素，對於某些人來說，這可能比起堅持低脂飲食或運動養生法來得簡單。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／明日科學

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