喝香菜水可以排毒、不用洗腎？腎臟科醫師解惑

日前網路上流行一種偏方，號稱「喝香菜水能幫腎臟排毒，可以不用洗腎」，對此，腎臟科醫師洪永祥表示這是錯誤的，若本身是慢性腎臟病患者，不要聽信喝香菜水可以顧腎而狂喝，小心造成高血鉀，嚴重時引發心律不整而猝死。

示意圖／TVBS

依照網路流傳的食用方法，把香菜或洋香菜加在水中煮沸，取其湯汁飲用，把這些從食材溶至水中的大量鉀離子喝下去，就能讓腎毒素下降。洪永祥醫師解釋，慢性腎衰竭患者要限鉀，體內的鉀離子主要從腎臟代謝，若鉀離子排不出去，就會累積在血液裡，造成高血鉀；而一般正常血液中的鉀不能超過5.2，鉀如果到6點多的時候，患者會開始出現肌肉無力，有時候甚至會爬不起來，當鉀再更高的時候，心臟就會亂跳而突然猝死。

洪永祥醫師進一步說明，尿毒症患者最怕的兩個東西就是「鉀離子」和「水分」，這兩者都會讓病人致命。在食物中，青菜水果中的鉀離子很多，而香菜的鉀特別高，攝取香菜對腎臟健康的人是好的，但對腎功能已經出問題的人，不但沒有幫助還有危險。

從食物營養的角度，營養師趙函穎表示，香菜含有豐富的多酚、類黃酮與生物鹼，和薄荷葉、九層塔一樣有抗氧化成分；另外，香菜也有豐富的維生素Ｂ群，包括維生素B2、菸鹼酸和葉酸等，能啟動肝臟的酵素系統，順利運轉解毒、代謝的功能。

◎ 編輯／朱育嫻報導  ◎ 圖片／達志影像提供

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