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雞蛋殼別急著丟!自製天然鈣粉就靠它 效果不輸市售品

  • 健康2.0
  • 2019/03/26 21:05
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  • 雞蛋吃完,蛋殼別急著丟!蛋殼裡的主要成分是碳酸鈣,它與市售鈣的保健食品來源相同,因此把它磨成粉,就是很好的鈣質的補充來源,醫師說,想要鈣質被吸收利用率更好,記得補充對的維生素。

     

    雞蛋殼別急著丟!自製天然鈣粉就靠它 效果不輸市售品

     

    預防骨質疏鬆,補鈣時我們大部分會從飲食上著手,例如喝大骨湯、吃好蛋,如果還怕吃不到足夠的鈣,可能就會去購買的鈣保健食品。

     

    雞蛋營養完整

    美容作者向學文說,雞蛋可以完整提供牙齒所必需的養分,蛋白質、四種脂溶性維生素A、D、E、K2,以及鈣、磷等礦物質。但是,雞蛋吃完後,雞蛋殼也大有用處,它是天然鈣的重要來源,有助強化骨質,因此,蛋殼千萬別浪費。

     

    她常常在吃完蛋後,把蛋殼收集起來,等到一定數量的時候,再把已洗淨的蛋殼打成粉狀,就可用在牙膏或牙粉上,或是吃飯、吃粥、喝湯的時候,適時加上半匙約2.5克,鈣含量約為400mg,可隨時幫自己補鈣。

     

    雞蛋殼別急著丟!自製天然鈣粉就靠它 效果不輸市售品

     

    除了把鈣粉加進食物裡,向學文還會把自製鈣粉加在牙膏或者是牙粉上,刷牙時透過唾液中的鈣、磷離子作補充,幫助牙齒再礦化,減少骨質疏鬆引起掉牙。

     

    自製天然鈣粉 效果不打折

    中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄指出,蛋殼裡含有極高比例的碳酸鈣,而碳酸鈣就是市售鈣補充劑的成分來源之一。所以,利用蛋殼磨當成鈣粉來補充,並無不妥,別以為自製的效果、安全性不如市售的鈣補充劑。

     

    唯一要注意的是,所有鈣質進入人體後,真正可以被吸收利用的不到30%。也就是說吃進再多的鈣,是沒有辦法完全被吸收利用,必需再配合吃一些食物的營養素,才可以協同鈣質吸收率上升。

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    補鈣時三大營養素不可少

    陳欣湄提到,維生素C、維生素D,以及礦物質鎂等,都可幫助身體對鈣質的吸收與利用。維生素C可以從水果獲得;維生素D則可以多吃菇類,含鎂的食物有胚芽米、糙米或是蔬菜。

     

    她認為,自製的鈣粉,可以加進糙米飯,或是煮雞湯時多放一些香菇也能幫助鈣的攝取。

     

    自製天然鈣粉

    以下是向學文提供「自製天然鈣粉」的作法:

     

    所需器具:

    1、雞蛋盒保留下來,用於收集空蛋殼

    2、湯鍋

    3、咖啡豆研磨機或食物處理機

    4、可密封的有蓋玻璃瓶一個

     

    蛋殼收集:

    每次吃完蛋後,用水沖洗蛋殼內的蛋白,保留蛋膜 (它可是很好的膠原蛋白來源),再把它放在蛋盒裡,放進冰箱備用,當收集到一定數量,例如一整盒12個後,可以研磨了。

     

    步驟:

    1、湯鍋裝水大約1500-2000cc,煮沸後轉小火。

    2、將蛋殼放進沸水中,水煮10到15分鐘殺菌、消毒。

    3、取出蛋殼,倒扣在烤盤上至完全晾乾。

    雞蛋殼別急著丟!自製天然鈣粉就靠它 效果不輸市售品

     

    4、放入烤箱,以華氏200度(攝氏95度)烤10分鐘,至蛋殼完全乾燥。

    5、取出乾燥的蛋殼,捏碎後放入研磨機中磨細,過篩、再磨,重複幾次,直到變成蛋殼粉。

     

    雞蛋殼別急著丟!自製天然鈣粉就靠它 效果不輸市售品

     

    6、也可以再用研缽,手磨成更細的粉末。

    7、將細粉存放在密封玻璃瓶中,即可使用,記得遠離熱源或濕氣。

     

    ◎記者/曾金月報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 

     

     

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