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譚敦慈教「香蕉不發黑」保存祕訣!綠香蕉別整串放 這樣處理可以慢慢吃

許佳惠 報導 2023/10/06 16:34

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台灣一年四季都有好吃又營養的香蕉,不過香蕉保存卻很困擾,經常整串熟了來不及吃,過熟口感又不好,放冰箱冷藏還會發黑,到底該怎麼辦?無毒教母譚敦慈傳授香蕉保存祕訣。

 

剪下香蕉清洗包廚房紙巾 密封放冰箱不發黑

譚敦慈表示,買回來的香蕉一大串,第一件事就是把它剪成一根一根,之後清洗並擦乾,然後用廚房紙巾包好,再放進密封袋,就能放冰箱冷藏保存。這樣子處理的香蕉,表面都不大容易黑。譚敦慈提醒,放進密封袋之後一定要把空氣排掉再密封。


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香蕉放室溫如何保存?

如果買回來的香蕉還很綠,希望可以放在室溫下慢慢吃,譚敦慈建議,不要整串一起放,因為乙烯一釋放,香蕉就會一起黃,到時候得趕快吃,會吃的太辛苦。建議準備一個盤子,把香蕉一根一根剪下,放在盤子裡,不要堆疊,因為堆疊很容易壓壞。盤子放在通風涼爽的地方,這樣就可以慢慢吃。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家/譚敦慈護理師

 

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