治感冒、強體力！春養肝藏血食療 試試１盤「補陽蔬菜」
健康2﹒0 報導 ｜ 2019/03/26 12:29
自古以來，蔥、韭、蒜就是補陽的食物，在治療感冒與增進健康上有極大的功效。另外，艾草也屬於「陽性」藥草，能增強藥物功效，溫暖身體以提升免疫力。
另一方面，由於上述植物都會「刺激性慾」，所以在佛教的素食料理中，蔥、韭、蒜都是禁用食材。所謂的性慾或是精力，就生命能量來說是一種衡量的指標，一旦過度，人體會出現問題，所以請依各自的生理狀態斟酌食用。相反地，如果過度冷感，或是感覺女性荷爾蒙不足時，我推薦各位運用藥膳食補。
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東洋醫學崇尚「中庸」。因此，再怎麼好的東西，只要過度或是不足都不好。不多不少，剛剛好才好。
示意圖／TVBS
春天養生飲食是補陽蔬菜
中國最古老醫書《黃帝內經》中介紹春天的養生餐是用「豬肝與大量青江菜或是菠菜等蔬菜炒製而成的菜餚」。這道菜最適合於需要養肝血、加強肝臟功能的春天食用，可增進肝臟的藏血功能，加強血液循環。
接下來，讓我們來試著做美味的「炒豬肝」吧。
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首先，加熱平底鍋，然後加入油，將切碎的蔥薑蒜加入鍋中拌炒。再加入切成一公分長的韭菜莖，拌炒一下，然後放入事先用牛奶輕輕揉捏過的豬肝，炒至豬肝微焦。接著，加入大量的青江菜或是菠菜拌炒，然後再加入韭菜葉炒一下，最後以鹽、醬油、醋簡單調味後就可起鍋。這道菜餚可說百吃不膩。
◎ 本文摘自／《女孩的季節變換調整體質養生書：配合生理週期養血遠離過敏！》鈴木知世 著
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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