名人家傳菜①｜欣葉董事長李秀英 長年菜金磚雞湯
｜ 2016/01/14 16:15
談到家傳年菜，李秀英第一個想到的，就是她們家過年會喝的長年菜雞湯，在母親辭世前，每一年她總會在旁督促自己準備年菜，像是象徵「長壽、長久」的芥菜（刈菜）一定不能少。
這道湯品看似簡單，但烹飪過程中有不少小撇步，像把長年菜切成３段分階段放入，先放較厚的葉柄段可讓味道盡出，等要上桌前再放葉片那段，可以吃到較青綠的菜葉；有時挑的芥菜會有些微苦味，但放入地瓜後，甜味釋出，整碗湯喝起來甘甜美味。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
全文刊載於《健康2.0》雜誌52期，2016年１月號
◎ 撰文／李婷婷 ◎ 編輯／朱育嫻‧王家瑜 ◎ 美編／周瓊銖 ◎ 攝影／徐俊權
◎ 場地提供／欣葉傳藝廚房‧Yamicook美食廚藝教室‧常聚餐廳
分享文章
延伸閱讀
心臟衰竭奪命「小貓王」徐慶復！心臟衰竭可以活多久？醫：比癌症更致命
2024-11-20 12:22:00
尹馨血壓飆200！吃藥降不下 低血鉀狂喝芹菜汁 醫揭這1型高血壓可根治
2024-11-20 15:42:00
高血壓竟成無聲致命炸彈！公務員昏倒醒來慘截肢 醫認證：「這種背痛」是警訊
2024-11-20 12:20:00
女性私密處除毛好處多？研究指「泌尿道感染風險增」 醫：2產品勿用
2024-11-18 19:00:00
動完心臟手術又住加護病房 趙少康跌跤摔破肝 醫：摔倒當下沒事不代表真沒事
2024-11-19 18:56:00
媽媽肺腺癌病逝 女星驚爆「20顆肺結節」急哭了！醫：女兒肺癌風險高4倍
2024-11-11 18:41:00
人氣排行榜
人氣排行榜