熱的含糖飲料 讓你多喝5～10克的糖

天氣轉涼後，來一杯熱熱的含糖飲料，讓人備覺溫暖又紓壓。不過，學者指出，含飲料會隨溫度而改變甜度，為了維持相同甜度的飲料，熱飲反而會讓人多喝５至10克的糖，建議已習慣喝手搖飲料的民眾，在喝熱飲時最好還是用砂糖包調整甜度，才能避免攝取過多糖分。

含糖飲料不利健康的研究已經很多了，國人愛喝手搖飲料的比例很高，但市售手搖杯業者為了成本考量，多因採用甜度高的高果糖糖漿（玉米質糖漿）。臺北醫學大學公共衛生學系邱弘毅教授指出，由於果糖於水溶液中會隨溫度而出現不同結構式。
 
一般測量糖度是以蔗糖為基準。在常溫時，果糖液的甜度最高，可達蔗糖的1.7倍多，但40℃以上時，果糖液甜度反而會低於蔗糖。果糖雖然1cc熱量3卡，相較蔗糖4卡熱量為低，但為了維持相同口感，熱飲要加更多的果糖，才能與冷飲維持同樣的甜度，恐會多喝下5至10克的糖。
 
最近天氣變冷後，許多民眾也常會買方便使用的薑母茶、桂圓紅棗茶或黑糖塊等補氣食材回家自己泡，邱弘毅提醒，這些產品經過加工後，需要添加更多糖才能保持口感。以市售黑糖老薑茶粉為例，一包20克含糖16.6克，含糖量相當83%，桂圓紅棗茶粉含糖量更高達91%，遠高出熱可可的64%含糖量，若是每天泡一杯桂圓紅棗茶，相較每天泡等量一包28克的熱可可粉，一個月就多吃了45顆的方糖。
 
研究顯示，每天喝１至２份含糖飲料的人，比起一個月喝不到一次的人，罹患糖尿病機會增加26％、代謝症候群增加20％，高尿酸症增加85％。
 
依照世界衛生組織建議成人每天的糖攝取量，為每日攝取總熱量的5%以下，約為25公克（6茶匙），若是BMI超過24之過重或肥胖者，更下修糖分攝取量減量為18.75公克以下。建議民眾冬季飲品可採取「自煮、減量、微糖」的原則，即盡量自己準備不外買、多喝水不喝飲料、若要喝也盡量降低糖分的攝取量。

◎ 記者／曾金月報導　◎ 美編／蔣嘉佳　◎圖片／達志影像提供