咖啡渣做鞋子、甘蔗渣做防火建材！「食品循環生態圈聯盟」讓植物渣循環再利用

台灣飲料市場蓬勃，從豆漿、咖啡、茶飲都能衍生出植物渣，過去這些渣往往成為廢棄物，不僅沒有經濟價值，還增加處理和運輸成本。環境部和食品工業發展研究所推動成立「台灣食品循環生態圈聯盟」，首推植物渣循環再利用，多家食品業者熱烈響應，帶來共贏共好的循環經濟。

豆渣、茶渣、咖啡渣再利用 整合業者擴大經濟規模

食品工業發展研究所副所長楊炳輝表示，食品飲料長期的問題就是落地就變廢棄物，不像豆類榨油後，豆粕可以變成飼料，有副產品的加值利用。一般豆奶、豆漿製作後剩下的豆渣，以及飲料的茶葉渣、咖啡渣等，都只能當廢棄物丟棄。即使廠商有心想發展循環利用，但單靠一家業者，並不容易做到，必須要上下游一起整合才有足夠的經濟規模，因此食品工業發展研究所和環境部資源循環署共同推動成立「台灣食品循環生態圈聯盟」，先從植物性飲品開始，幫業者解決問題。

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政府設法解決問題 支持植物性廢渣上下游整合 

環境部資源循環署長賴瑩瑩表示，食品循環生態圈將以豆渣、茶渣、咖啡渣等植物性廢渣作為示範，整合國內植物性廢渣產源、清除及再利用的廠商，促成食品廢棄物減量、加值、循環使用，必要時由政府透過法規、科技計畫經費和認證、宣傳等方面加以支持。

垃圾變黃金 咖啡渣製鞋、甘蔗渣做建材還外銷

馳綠國際公司執行長許佳鳴表示，廢棄物其實等於副產品，該公司就是將回收的咖啡渣做成鞋子、用魚鱗的膠原蛋白做成保濕襪子、鳳梨做衣服、甘蔗渣的纖維素做防火建材，還外銷北美，證明只要稍微加工，廢棄物也能變黃金。

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茶渣咖啡渣縮小體積 壓出水分就耗資1600萬元

黑松股份有限公司董事長張斌堂表示，該公司生產飲料，也產生大量的植物渣，為了縮小體積、降低廢棄物清運成本，2年前光是為了把水從茶葉渣和咖啡渣壓出來，就耗費新台幣1600萬元，讓整體廢棄物重量減少50％、每年運費省下300～400萬元。不過，後續這些廢棄物運往哪裡？都只能仰賴清運業者。食品循環生態圈可以建立一個平台，讓零散的量、只能當垃圾的渣，集中後才有經濟效益，對公司來說雖然沒利潤，但至少知道廢棄物去了哪裡，甚至將來若經過加工製成產品，也能降低碳排放。

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循環經濟時代來臨 目標食品廢棄物降為零

大成集團副總裁韓家寅則以該公司為例，證明未來是循環經濟的時代。他表示，大成有67年歷史，他父親創辦時以榨油和麵粉開始，剩下的豆粕和麩皮，加上玉米就變成飼料的主原料。前30年以油脂、麵粉、飼料為主，後30年開始做一條龍垂直整合，再來的30年要做大循環經濟，包括投資有機肥廠，把豬、雞場收回的糞便發酵製成不臭的有機肥，引導農民愛用；另外也把雞肝水解發酵後製成寵物食品、把不要的碎肉提高附加價值，希望把廢棄物降到零。

◎ 圖片來源／許佳惠攝
◎ 諮詢專家／楊炳輝副所長．賴瑩瑩署長．許佳鳴執行長．張斌堂董事長．韓家寅副總裁

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