對抗心肌梗塞飲食怎麼吃?植化素防血管硬化!攝取這蔬果有效
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預防心肌梗塞飲食上建議採取地中海式飲食,盡量多選新鮮的全食物,並且少吃高油、高糖、高鹽食物,降低動脈粥狀硬化發生,保持血流暢通,即可減少心肌梗塞或腦中風出現機率。
預防心肌梗塞營養素:Omega-3脂肪酸功效、食物、攝取量
Omega-3包含 EPA、DHA、ALA,其中ALA可在體內轉為EPA、DHA。EPA和DHA已被證明具有稀釋血液的作用,減少血凝板塊形成,降低心肌梗塞的機會。美國心臟協會指出,每日攝取0.5克~1.8克的EPA和DHA可以降低冠狀動脈心臟病風險。
相關食物
全穀雜糧類(ALA):白鳳豆、米豆、花豆。
豆魚蛋肉類(ALA):黑豆、黃豆。
豆魚蛋肉類(EPA+DHA):鯖魚、鮪魚、秋刀魚、鮭魚、鰻魚、柳葉魚、海鱺魚、鰹魚。
堅果油脂類(ALA):亞麻仁子、奇亞籽、核桃、松子、芥花油。
建議每日攝取量
我國衛福部建議,每日不可攝取超過2000毫克。
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預防心肌梗塞營養素:維生素E功效、食物、攝取量
維生素E可以透過數種機制來抑制血凝塊形成。因其強大的抗氧化性可以保護細胞膜,維持細胞的完整性,也能保持血球血流通暢,能有效攝取維生素E,可以降低心梗風險。
相關食物
乳品類:全脂強化奶粉。
全穀雜糧類:芡實、台灣紅藜麥、小麥胚芽、米胚芽、菱角。
豆蛋魚肉類:雞蛋 、紅蟳、香魚、鰻魚、黃豆粉、龍蝦、櫻花蝦、魚卵、鮭魚、黑豆、海鱺魚。
蔬菜類:辣椒,金針菜、菠菜、甜椒、紫蘇。
水果類:蛋黃果、長果金柑。
堅果油脂類:葵花子油、葵瓜子、茶油、黑芝麻油、榛果、扁桃仁、花生油、橄欖油、花生。
建議每日攝取量
成年人12mg、懷孕期14mg、哺乳期15mg。
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預防心肌梗塞營養素:植化素功效、食物、攝取量
某些特定的植化素,因具有抗氧化特性能有效降低血液中低密度脂蛋白濃度,減少其在血管壁上沉積、避免血管硬化發生,也可以抑制血小板凝集,保持血流通暢,減少血栓及心肌梗塞。
相關食物
前花青素:葡萄皮、藍莓、蘋果、蔓越梅、茶。
楊梅素:葡萄、芹菜、菠菜、小白菜、大蒜、地瓜葉。
白藜蘆醇:葡萄、桑椹、藍莓、紅酒、花生。
茄紅素:番茄、紅石榴、胡蘿蔔、紅葡萄柚、紅西瓜。
蒜素:大蒜、蒜苗、青蔥。
兒茶素:茶葉、蔓越莓、蘋果、柿子。
大豆異黃酮:毛豆、黃豆、黑豆及製品。
薑黃素:薑黃、咖哩。
建議每日攝取量
尚未有建議攝取量。
Tip:葡萄外皮有白白的粉?1招分辨是果粉或藥斑
葡萄外皮上總有白白的粉,是果粉還是藥斑?農業部指出,果粉是均勻佈滿果粒,分佈在水果表面的一層微細白色蠟質,稍為輕擦即可擦掉;藥斑則呈斑點狀、塊狀或圓圈狀,不均勻分佈白漬或淺黃色且集中於果粒下緣,以手觸摸無法去除,食用前須清洗乾淨。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/黃淑惠營養師.農業部
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