龍眼維生素C是蘋果30倍！龍眼=桂圓嗎？桂圓補養氣血提升免疫這樣吃
許寶仁 報導 ｜ 2024/09/09 18:33
最近是龍眼的盛產期，民間習俗在節氣「白露」會吃龍眼養生。龍眼就是桂圓嗎？龍眼富含多種維生素，還具有提升免疫力、補養的效用。不過，龍眼性溫熱，且含有高糖分，糖尿病患者應節制食用量，專家也分別介紹新鮮龍眼和龍眼乾的食用要領。
龍眼的營養豐富 烘焙去殼後是桂圓
俗話說「白露吃龍眼，一顆頂隻雞」，初秋吃龍眼有補養效果。農田水利署表示，龍眼的主要成分包括葡萄糖、蛋白質、多種維生素，以及鉀、磷、鈣、鐵、鋅等，是營養豐富的水果。龍眼的盛產期在白露時節，這時期的龍眼長得大顆，但核小，口感最甜美。
龍眼的產期從夏天到初秋，品種也有不同。農田水利署說明，龍眼有多種品種，有些品種適合鮮食，有些則適合烘焙製成龍眼乾。龍眼經過烘焙或日曬後製成「龍眼乾」，去殼後的龍眼乾果肉則是「桂圓」。
龍眼有多種品種，其中最常見的有粉殼龍眼、紅殼龍眼、青殼龍眼和10月龍眼，其中粉殼龍眼是台灣主要栽種的品種，適合當水果享用或烘焙成龍眼乾；紅殼龍眼果肉多水分足，適合作為龍眼乾；青殼龍眼耐儲存但產量較少；10月龍眼是最晚熟的品種，果實碩大甜度高，但價格略高。
龍眼維生素C豐富 是蘋果的30倍
營養師林俐岑表示，龍眼是屬於「水果類」食物，龍眼肉含有豐富的醣類、胺基酸及多種維生素，令人意外的是，龍眼的維生素C也相當豐富，每100克新鮮龍眼含95毫克維生素C，和奇異果相當，是蘋果的30倍、櫻桃的9倍；龍眼的礦物質含量也相當高，是「高鉀水果」，鉀離子有助於人體的血壓調節。以水果分量來計算，13顆龍眼算一份。
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改善貧血、心悸、失眠 提升免疫力
中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師詹緣指出，龍眼肉含有豐富的醣類、胺基酸、脂質及多種維生素，醣類除了容易吸收，能提供熱量、補充營養之外，中醫認為甘味能滋補身體，且與其他中藥並用時有調和的作用，避免藥性過於強烈；龍眼含有維生素B、C及E，對貧血、心悸、失眠等症狀都有幫助，還能提升免疫力；鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等礦物質與微量元素則能促進血紅素生成、增強體力。
龍眼含糖、鉀高 糖尿病、腎臟病患須節制
詹緣藥師表示，龍眼性溫，所以若本身屬於熱性體質的人，不適合食用過量，否則會更加「上火」，包括長痘痘、流鼻血、糞便乾硬、肺熱喘咳等，因此建議有呼吸道疾病的族群不宜過量食用；另外，龍眼也有「濕」的特性，會造成氣滯，服用龍眼肉會加劇痛風、類風溼性關節等「痹症」的發作。
林俐岑營養師也提醒，龍眼的糖分高，糖尿病患必須留意攝取量；另外，龍眼的鉀含量也很高，屬於「高鉀水果」，腎病者尤其須留意攝取量。
桂圓溫補 改善過敏、貧血、四肢冰冷
中醫師陳潮宗則表示，烘焙製成的桂圓，在中國大陸素有媲美人參的美名。桂圓性甘、平溫，可以補心脾、益氣血、健脾胃，具有滋養作用，是傳統上常見的補血藥之一，可改善心脾兩虛所引起的失眠、健忘、驚悸等症狀。立秋之後天氣轉涼，過敏體質、貧血、健忘、四肢冰冷的人，食用桂圓可得到溫補的效果。
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食用桂圓的方法，陳潮宗醫師建議，可在每晚睡前取約20至25克的龍眼乾，放入口中細嚼慢嚥，以少量溫開水送服。長期下來，精神狀態及頭暈、心悸、失眠、健忘等症狀就會逐漸好轉，胃口改善，面色也會變得紅潤。
香甜桂圓怎麼選？存放時要密封
選購桂圓的要領，陳潮宗中醫師建議，以肉厚、質地柔潤、顏色棕褐、半透明且味道濃甜的產品為佳。存放時需要密封，放置在涼爽乾燥處，避免受潮。他也分享養生「桂圓紅棗茶」的作法，可促進血液循環，預防氣血不足、體虛力弱等問題。
桂圓紅棗茶
【材料】龍眼肉30公克、紅棗12粒、黃耆5公克、黑糖及薑汁少許。
【作法】
- 將紅棗拍破備用，鍋內放入約500c.c.飲用水，然後將龍眼肉、紅棗、黃耆、黑糖放入。
- 大火將桂圓等藥材煮沸後，轉文火再煮約10分鐘即可。
- 飲用前再放入1茶匙薑汁。
不過，陳潮宗中醫師也提醒，桂圓不易消化，如果腸胃消化功能不佳的人，建議只取茶汁，不吃桂圓肉渣。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／農田水利署．詹緣藥師．林俐岑營養師．陳潮宗中醫師
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