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名人家傳菜④｜型男主廚蔣偉文 吉祥雙拼臘味飯
2022/04/12 10:48 更新
他的父親是上海人、母親是南投人，所以他們家的年菜菜色可說是混合式，包括獅子頭、上海炒年糕、酸菜白肉火鍋、珍珠丸子等。
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廣東人愛吃的臘味飯，也出現在他家的年菜餐桌，因為住在美國洛杉磯的廣東人很多，媽媽也因此學到這項名菜。但他們家的臘味飯裡，通常只放入肝腸、臘腸、香菜和芥藍，再加點蠔油提味而已，食材簡單，滋味就很好。
全文刊載於《健康2.0》雜誌52期，2016年１月號
◎ 撰文／李婷婷 ◎ 編輯／朱育嫻‧王家瑜 ◎ 美編／周瓊銖 ◎ 攝影／徐俊權
◎ 場地提供／欣葉傳藝廚房‧Yamicook美食廚藝教室‧常聚餐廳
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