全球新冠肺炎疫情來勢洶洶，專家預估國內隨時可能發生社區傳播，面對此嚴峻疫情，應全民防疫總動員。不少人質疑自助餐廳，可能成為病毒傳播的推手，民眾恐暴露在感染風險中，該如何解決呢？
國內自助餐廳的菜餚，通常是開放性陳設，通常或由業者舀取給消費者或由消費者自行夾取。消基會指出，如此舀取或夾取的過程中，倘若工作人員或消費者未戴口罩，而工作人員及消費者或有交談或有咳嗽、打噴嚏行為，則在互動之間很難避免飛沫及口沫傳播，著實令人擔心。
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僅19％自助餐廳 開放式環境有菜餚加蓋
消基會日前發動北中南高4地志工，針對108家自助餐廳進行防疫措施調查，結果發現，有19％餐廳門口備有酒精消毒、17％的餐廳會定時消毒、僅1％有要求民眾戴口罩或替消費者量體溫。
調查進一步分析發現，僅有19％的餐廳在開放式環境有加蓋，或是設置透明屏障阻隔飛沫。而飯店等級的自助餐廳防疫措施比較完備，中高價位的餐廳的防疫配備則至少有2項以上的準備；但一般自助餐廳高達68％全無準備，存在相當大的風險
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台中、台南自助餐廳 防疫措施比台北好
若以地區做比較，71％台中及84％台南的的餐廳，多設置有寬敞的洗手台設備；反觀，台北及高雄竟僅有16％、15％，有洗手台設備。
另外，調查也發現，有20％的自助餐廳收銀人員，一邊收錢一邊計算餐費或包便當，而紙鈔和銅板可能是病毒的傳播媒介之一，業者和民眾都要小心。
7招降低自助餐廳傳播新冠肺炎
❶餐廳業者所有工作人員全程戴口罩外，包括：清洗、蒸煮、夾菜、收銀人員，民眾進入餐廳點菜，也應配戴口罩。如果民眾未能配戴口罩，業者似乎也應引導民眾儘量以紙筆或手指的方式點餐，避免開口噴飛沫、口沫機會。
❷業者應加強防疫管控，在門前設置洗手設備或酒精消毒設備、菜餚一律加設透明屏蔽、餐桌椅時時要清理、滅菌；同時，餐廳座位區要拉大座位間距離。
❸業者設置的洗手台，應備置肥皂，肥皂盒要經常清洗、保持乾燥，以避免滋生細菌。
❹所有服務或工作人員應全程配戴口罩、工作帽，甚至穿戴手套，減少工作人員汙染食物或餐具的機會。
❺非常時期，建議改採服務人員佈菜，暫時收起菜夾和湯杓避免由民眾自取，以降低雙手傳播病毒機會。
❻筷子是吃飯入口的工具，衛生要求上應更嚴謹，建議餐廳擺置的筷子方向應一致，且沒有汙染之虞。
❼為安全起見，收銀人員不應接觸餐食或包裝，以降低鈔票、銅板汙染食物機會。
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《健康2.0》提醒您
因應新冠肺炎疫情，疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施，如有疑似症狀，請撥打：1922專線，或 0800-001922，並依指示配戴口罩儘速就醫，同時主動告知醫師旅遊史及接觸史，以利及時診斷及通報。
◎ 圖片來源／消基會提供
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