67歲中研院院士朱雲漢直腸癌逝世！營養師曝預防大腸癌飲食 少碰3種罹癌食物
羅以容 整理 ｜ 2023/02/06 14:27
中研院院士、台大政治學系教授朱雲漢驚傳直腸癌病逝，享壽67歲。而他的兄長朱雲鵬也在臉書證實此事，並表達對他的不捨，寫下「不捨、不捨，祝福一路好走」。營養師表示，國人常見癌症死亡率前三名之一就是大腸直腸癌，大腸癌與飲食生活習慣息息相關，建議民眾以5大類飲食預防大腸直腸癌，另外也要少碰紅肉、加工肉品、高脂肪等食物。
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大腸直腸癌4大危險因子曝光
營養師楊斯涵表示，大腸直腸癌的危險族群是50歲以上的民眾，根據資料顯示，超過90％的大腸癌病人年齡大於50歲，建議50歲以上族群每2年定期加強糞便潛血篩檢。而肥胖、抽菸、紅肉、加工肉品、高脂肪飲食都是大腸直腸癌的危險因子。
1.肥胖
肥胖的人罹患大腸直腸癌的風險較一般人高出1～2倍。
2.抽菸
抽菸會增加2～3倍罹患大腸直腸癌機率。楊斯涵補充，抽菸等有害物質除了影響肺部，也會隨著身體循環而影響腸道。
3.多紅肉及加工肉品
紅肉脂肪量較高，而加工肉品在醃漬過程中可能會產生致癌物質。楊斯涵補充，紅肉非造成大腸癌的主因，仍可適量攝取，建議搭配纖維質等抗氧化物質，並維持飲食均衡性。
4.高脂肪飲食
攝取過多的脂肪會刺激肝臟合成膽酸，大腸菌會將膽酸轉變成對腸道有害的代謝物質。
大腸直腸癌預防飲食推薦
1.膳食纖維
楊斯涵舉例，像是來自蔬果、全榖雜糧類當中的膳食纖維質都是不錯的來源。攝取膳食纖維可以增加排便，減少腸道與有毒物質接觸；另外，纖維屬益生質，當發酵產生短鏈脂肪酸後，也可提供腸道益生菌能量來源，降低大腸癌發生率，衛福部建議國人每日攝取25～30克膳食纖維。
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2.抗氧化物、植化素
部分研究指出，維生素C、維生素E、硒等抗氧化物質，皆含有清除自由基的能力，有助於減少腸道亞硝基化合物，減少大腸癌風險。而硒除了抗氧化、抗發炎外，還能減少腸道氧化物。楊斯涵補充，草莓、堅果、胡蘿蔔、番茄都是不錯的選擇。
3.維生素D、鈣
維生素D是與健康息息相關的營養素，機轉與鈣相同，可減少癌細胞增生，但補充維生素D是否可降低癌症發生，仍缺乏研究。楊斯涵補充，可以多喝牛奶、多吃雞蛋等。
4.ω-3脂肪酸
EPA及DHA皆具有抗發炎效果。楊斯涵說明，曾有研究指出，當分別給予大腸癌患者比較低劑量、高劑量的ω-3脂肪酸補充，高劑量的ω-3脂肪酸可降低死亡率。建議民眾可以多吃鮭魚、深海魚等食物。
5.地中海飲食
可多採取富含橄欖油、全榖雜糧類、蔬果及白肉，減少吃紅肉等地中海飲食型態，可以降低大腸癌等癌症風險。
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