女星吃全素稱「蛋奶是致癌物」 醫師打破迷思：這種乳製品才會有致癌風險

藝人陳芳語吃素已10多年，她近日在社群媒體上批評葷食，稱吃肉是對動物的殘忍虐待，並質疑蛋奶可能致癌，引發社會廣泛討論。為了釐清這些健康觀念，醫師表示，目前並無確鑿的科學證據表明蛋奶是致癌物。

陳芳語認為蛋奶都是致癌物

陳芳語曾透露，會開始吃素是因為從小與許多動物一起成長，某天看到有人在「吃狗肉」的影片，驚嚇不已後也讓她決定不再吃肉。陳芳語也解釋她不強迫朋友吃素，所以與朋友聚餐時不會特別選餐廳。她在社群的限時動態指出蛋奶都是致癌物，還說：「牛奶真的是有夠噁心，每次看到人喝牛奶都很想吐」，以及表示：「如果你吃肉，你就是參與虐待動物，不想接受，沒關係繼續當一個言行不一的人」。

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蛋奶真的會致癌嗎？醫師解析

北醫新國民醫院腎臟內科主任鄒居霖指出，目前並無確鑿的科學證據表明蛋奶是致癌物。事實上，蛋奶被視為優質蛋白質和鈣的主要來源，對人體健康有重要意義。雖然高脂肪的乳製品（如奶精、煉乳等）在一些研究中與某些癌症風險有所關聯，但這並不代表所有乳製品都有致癌風險。因此，適量攝取蛋奶對大多數人來說是安全且有益的。

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吃素的健康挑戰與營養需求

對於全素飲食的問題，鄒居霖醫師提醒，吃全素的人應特別注意蛋白質、維生素B12、鐵和鋅等營養素的攝取不足。這些營養素通常存在於動物性食品中，缺乏這些營養素可能導致貧血、疲勞等健康問題。建議全素者可以通過攝取豆類、堅果、全穀類等植物性蛋白質食物來補充營養，必要時也可以考慮營養補充品。

葷食者改吃素是否更健康

鄒居霖醫師強調，是否要從葷食轉為素食應根據個人體質、生活方式及健康需求來決定。雖然素食有助於減少飽和脂肪酸的攝取，降低某些慢性病的風險，但對於孕婦、幼兒及一些慢性病患者，完全素食可能導致營養失衡。因此，對於這些族群，建議在專業營養師的指導下，適度攝取動物性食品或進行必要的營養補充。

不適合吃素的族群

鄒居霖醫師特別提醒，孕婦、幼兒、癌症患者及某些慢性病患者，因為對營養素需求較高，若完全不攝取蛋奶可能導致健康問題。因此，這些群體應謹慎考慮素食的可行性，並在專業指導下確保營養均衡。

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◎ 圖片來源／翻攝自陳芳語臉書
◎ 諮詢專家／鄒居霖醫師

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