有不少研究和文獻報告指出，過動孩子攝取足量的OMEGA-3，有助於情緒穩定、較不會過度反應，比較不會暴衝和暴躁。
不只ADHD的孩子需要多補充，一般的孩子都不能缺乏OMEGA-3，因為它有助於「頭好壯壯」。衛福部雙和醫院兒科部主任郭雲鼎指出，OMEGA-3不飽和脂肪酸對於形成健康的細胞膜、生成神經傳導物質血清素有關，若攝取足量的OMEGA-3，有助於減少細胞過度放電，並能穩定情緒。
松子蛤蜊義大利麵（2人份）
材料：義大利麵200克、新鮮蛤蜊300克（吐沙完成後將外殼搓洗乾淨）、蒜頭３顆切末、橄欖油２大匙、無糖白酒適量、九層塔１小束、松子１湯匙、鹽、黑胡椒適量
作法：
1.取５顆蛤蜊和2/3碗水，以小火熬煮半小時，過濾後取出高湯備用（蛤蜊殼請扔棄、肉可以直接吃掉）；松子預烤過備用。
2.取一大湯鍋煮義大利麵，先放進1000cc水煮滾，然後加入10克鹽和少許橄欖油，再放入義大利麵滾煮至熟。
3.煮麵時另外開火，於平底鍋中放入橄欖油、蒜末，轉小火，慢慢煸炒至蒜呈金黃色。
4.放入剩餘蛤蜊，加入步驟１的蛤蜊高湯，小火煮滾，待蛤蜊開口後先將蛤蜊撿出備用。
5.平底鍋內湯汁煮到大滾，放進煮好過濾的義大利麵，白酒沿鍋邊澆淋一大圈，大火翻炒，讓湯汁吸進麵裡。
6.收汁差不多後放進鹽、現磨黑胡椒少許調味，然後加入和九層塔稍微拌炒，盛盤前加入預烤過的松子，再放步驟４的蛤蜊裝飾。
功效：蛤蜊含豐富鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質；松子含豐富鎂、鐵、鋅等。鋅可調節神經傳導物質（多巴胺），鎂與神經傳導物質製造有關，對過動兒的注意力有幫助。血中鐵質過低與認知缺陷、ADHD相關。
內容摘錄自《健康2.0》71期／8月號
◎ 撰文／黃筱珮 ◎ 編輯／朱育嫻 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 攝影／徐俊權 ◎ 商品提供／美國沙朗大師 ◎ 諮詢專家／衛福部雙和醫院兒科部主任郭雲鼎‧台大醫院新竹分院營養室主任歐陽鍾美
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