中醫師力推：祛濕除煩「夏日食療」，一鹹一甜好爽口！

談到「進補」，可別以為是冷冷的冬天才能做的事。中醫師吳亞凡提供2道夏日補養湯品，運用易取得且處理方便的食材，就能為自己和家人的健康加分！

 

台灣的夏天潮濕悶熱，食補方面以去濕熱、益氣生津為主；例如薏仁和冬瓜是很好的袪濕食材，黨蔘和黃耆則是很好的補氣中藥材。吳亞凡提醒，別忘了準備少許薑絲和米酒，運用其溫熱的屬性，來平衡偏寒涼的薏仁和冬瓜。

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薏仁冬瓜排骨湯

材料：排骨、冬瓜、薏仁、黃耆、黨蔘、米酒、薑絲、鹽

作法：

1. 排骨汆燙後備用。

2. 鍋中煮水，水滾後放入冬瓜和排骨；再放入黃耆、黨蔘和薑絲。

3. 稍煮後加入米酒和鹽即可。

 

喝完微鹹清爽的排骨湯，來一碗甜湯調和一下味蕾吧！吳亞凡說明，百合可以清心除煩，加上能消暑健胃的茯苓，這道百合紅棗銀耳湯爽口不甜膩，很適合夏天喝。

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百合紅棗銀耳湯

材料：銀耳、百合、枸杞、紅棗、茯苓、糖

作法：

1. 將銀耳、百合、枸杞、紅棗和茯苓一起放入冷鍋冷水中。

2. 煮至水滾後，蓋上鍋蓋。

3. 小火燜煮20分鐘，依個人喜好加糖調味即可。

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◎ 編輯／王家瑜報導  ◎ 場地提供／4F Cooking Home

 

 

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