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營養

中醫師力推:祛濕除煩「夏日食療」,一鹹一甜好爽口!

  • 健康2.0
  • 2018/07/09 16:55
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  • 談到「進補」,可別以為是冷冷的冬天才能做的事。中醫師吳亞凡提供2道夏日補養湯品,運用易取得且處理方便的食材,就能為自己和家人的健康加分!

     

    台灣的夏天潮濕悶熱,食補方面以去濕熱、益氣生津為主;例如薏仁和冬瓜是很好的袪濕食材,黨蔘和黃耆則是很好的補氣中藥材。吳亞凡提醒,別忘了準備少許薑絲和米酒,運用其溫熱的屬性,來平衡偏寒涼的薏仁和冬瓜。

    中醫師力推:祛濕除煩「夏日食療」,一鹹一甜好爽口!

    薏仁冬瓜排骨湯

    材料:排骨、冬瓜、薏仁、黃耆、黨蔘、米酒、薑絲、鹽

    作法:

    1. 排骨汆燙後備用。

    2. 鍋中煮水,水滾後放入冬瓜和排骨;再放入黃耆、黨蔘和薑絲。

    3. 稍煮後加入米酒和鹽即可。

    中醫師力推:祛濕除煩「夏日食療」,一鹹一甜好爽口!

     

    喝完微鹹清爽的排骨湯,來一碗甜湯調和一下味蕾吧!吳亞凡說明,百合可以清心除煩,加上能消暑健胃的茯苓,這道百合紅棗銀耳湯爽口不甜膩,很適合夏天喝。

    中醫師力推:祛濕除煩「夏日食療」,一鹹一甜好爽口!

    百合紅棗銀耳湯

    材料:銀耳、百合、枸杞、紅棗、茯苓、糖

    作法:

    1. 將銀耳、百合、枸杞、紅棗和茯苓一起放入冷鍋冷水中。

    2. 煮至水滾後,蓋上鍋蓋。

    3. 小火燜煮20分鐘,依個人喜好加糖調味即可。

    中醫師力推:祛濕除煩「夏日食療」,一鹹一甜好爽口!

     

    ◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 場地提供/4F Cooking Home

     

     

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