「補血聖品」紅鳳菜！女性吃大補鐵質 為什麼老一輩不建議晚上吃？

紅菜，一種充滿神秘色彩的蔬菜，又稱做紅鳳菜。紅鳳菜的外觀看起來像蔬菜，但底下的汁液卻有如血液般紅通通的，帶點紫紅色，其實紅鳳菜吃起來和一般青菜沒有太大的差異。

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相傳女生只能中午吃紅鳳菜，男生才可以在晚上吃紅鳳菜；還有民間傳說，紅色的紅鳳菜，其實是來自地獄的血，是長在地底下的青菜，因為地底下因為埋有很多死掉的人，所以這個菜才會滲出紅色的血液。

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紅鳳菜營養價值高

其實紅鳳菜的營養價值很高，含有豐富的鐵質，是造血的好食材，有「天然補血劑」之稱，是非常好的蔬菜。但因為屬性偏涼，中午時人體陽氣較旺盛，所以才會建議在中午食用，而不是什麼女生只能中午吃，男生則能在晚上吃的歪理。

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麻油紅鳳菜

麻油紅鳳菜材料：

紅鳳菜1把、麻油1大匙、薑絲少許、鹽巴適量。

麻油紅鳳菜作法：

❶熱油鍋。
❷用麻油煸香薑絲。
❸加入少許鹽巴。
❹加入紅鳳菜拌炒，可適時加一些些熱水，幫助紅鳳菜熟透。
❺確認鹹味，不夠可再加點鹽調味，完成。

◎ 本文摘自／《台灣灶咖，家滋味：廚房裡的飯菜香，每個人最想吃的媽媽味料理》巧可 著
◎ 圖片來源／創意市集‧達志影像/shutterstock提供

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