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養生

長壽處方「細嚼慢嚥」!慢食有益補血,多吃黑米、紫米養血

  • 朱育嫻 整理
  • 2020/06/11 15:49
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  • 人們的生活節奏愈來愈快,吃飯的速度也在不知不覺中提升。因此,人們開始提倡慢活理念,放慢速度。所謂慢食,即放慢吃飯的速度,避免狼吞虎嚥,應該細嚼慢嚥,回味食物的味道。要知道,在慢食的時候,氣血能夠得到極大的補益。

     

    長壽處方「細嚼慢嚥」!慢食有益補血,多吃黑米、紫米養血

    示意圖/TVBS

     

    我們身體中的血,一部分為先天腎精生成,不過主要依靠後天脾胃運化的水穀精微生成,即靠飲食獲得。《醫門法律》中提到:「飲食多自能生血,飲食少則血不生。」意思就是說,大部分的血可以通過飲食獲得。

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    食物嚼得愈細碎就愈養血

    當然,並不是吃進去的食物都能化成氣血,必須將食物充分吸收,通過脾胃運化,轉變成氣血,才算從根本上達到補血的目的。很多人吃飯的速度很快,使得食物大小不一地進到腹中,根本就沒有好好消化,怎麼吃下去又怎麼排出來,不能達到養血目的,只是食物在腹中走了一圈而已,對身體健康無益,而且還會白白消耗體內一部分氣血。

     

    但是有的人不同,吃飯的時候細嚼慢嚥,直到食物變得細碎、軟爛才進入脾胃,這樣食物就能被充分吸收,該被利用的部分都被充分利用,沒用處的部分都被排出體外。由此可見,細嚼慢嚥可以促進各個器官更好地配合,進而確保氣血充足、身體健康。可以觀察一下周圍那些長壽、身健的老人,吃飯時大都細嚼慢嚥。把食物嚼得愈細碎就愈養血。

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    年紀愈大的人,所吃的食物就要愈細碎,回想一下,在給老人烹飪食物時,都會盡量延長食物的烹調時間,充分煮爛食物。因為隨著年齡的增長,脾胃等臟腑功能會變得愈來愈弱,塊太大、過生、過硬、過糙的食物,均會傷及老人的臟器,而且也難以吸收。因此,給老人吃的食物要盡量細碎、軟爛。

     

    從食物中養血,多吃黑米、紫米

    因此,醫生常建議大病初癒者、產婦、老人、小孩等脾胃虛弱者,多吃些肉燉得非常爛的肉湯,如羊肉湯、雞湯、豬肝湯等。這對養生、治療疾病來說非常有益。此外,平時多吃些黑米、紫米等,配合紅棗、花生、蓮子、枸杞等一同熬粥,養血效果也不錯。

     

    為了確保食物進入脾胃時足夠細,可以用以下兩種方法增加食物的細度:多吞咽口水,因為口水可稀釋、消化食物,清潔口腔;每次吃的食物要少,並且分成兩次吞咽,能夠將食物稀釋得更徹底,特別是對於消化困難的人來說,這一點非常重要。

     

    細嚼慢嚥是老少皆宜的養血法則,若平時習慣於狼吞虎嚥,就要從現在開始養成細嚼慢嚥的好習慣。

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    ◎ 本文摘自/《養生從養氣血開始:女生的排寒祛溼暖身書》趙蓉 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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