冷天喝熱甜湯 營養師曝「最佳時間點」不怕胖！「這些」配料是地雷

氣溫溜滑梯，本周將有冷氣團來襲！冷吱吱的冬天裡，好想來一碗熱熱甜湯溫暖身心，但先不看內容物，光是「甜湯」2字就令人感受到熱量飽滿了，食慾與理智的拔河該如何是好呢？營養師張宜婷表示，運動前喝甜湯，或重訓後搭配優質蛋白質，喝甜湯療癒身心，還可以幫助肌肉修復，選對食材和時機點，熱甜湯這樣喝不怕胖！

湯底+糖水 熱量直奔500卡

​紅豆湯 、花生湯、燒仙草是市面上最常見的甜湯製品；張宜婷營養師表示，這3種甜湯分別屬於不同類別，紅豆是全穀雜糧類，與米飯同一類；花生湯是油脂與堅果種子類，雖然它是好油，卻是滿滿一碗的油！沒有添加配料的燒仙草，本身熱量並不高，但通常會加入澱粉烹調，因此也是歸類在與米飯同一類。

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普通一碗甜湯的「湯底」，熱量約200至300大卡，若額外加糖水，則熱量可能直奔500卡！張宜婷營養師表示，這樣的熱量得在健身房運動2小時左右才能消耗掉，而且這只是「湯底」，還沒加入配料呢。

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常見的甜湯配料像是湯圓、薏仁、粉圓、芋圓、地瓜圓、椰果等，都是屬於全穀雜糧類的食材，添加一份配料約70大卡，包括湯圓、芋圓都可以用同樣的方式計算，4種澱粉類配料，熱量就相當於1碗飯了。

因此，營養師建議，甜湯的配料盡量避開加工過的澱粉類製品，可挑選蒟蒻、白木耳，或地瓜、芋頭、蓮子、薏仁等原型食物，是比較聰明的搭配方式；也可以請店家在撈配料時，避免太多糖水，以減少吃進糖分熱量。

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▲營養師建議，甜湯配料以原型食物為則。（圖片提供／張宜婷營養師）

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運動前、重訓後 搭配蛋白質最優

張宜婷營養師表示，雖然甜湯熱量驚人，但也有聰明吃喝的善巧方法，首要是選擇食用時機！她指出，運動前喝甜湯比較適當！或重訓後搭配優質蛋白質，可幫助肌肉修復。另外，切忌在空腹時吃甜湯，不論是當作正餐或點心，這是最容易發胖的作法！​

張宜婷也建議，如果喝一碗紅豆湯圓，當天的飲食就需要調整，維持一整天不超量的飲食比例，晚上別再吃米飯。此外，挑選配料時多留心食材種類，或找人一起共享，分攤熱量攝取，有意識地進食很重要！如果有作飲食紀錄，發現自己在短期內吃太多甜食，就趕緊踩一下煞車吧！

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．張宜婷營養師提供
◎ 資料來源／張宜婷營養師

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