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脂肪肝可以吃水果?營養師給答案!咖啡、薑黃降肝指數 「這些」食物是地雷

許寶仁 整理 2022/12/20 14:28

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上班族久坐少動,長期下來脂肪囤積,不只形成體重和血糖的問題,還可能導致「肝包油」脂肪肝!目前醫學上還沒有藥物可治療脂肪肝,但能從飲食控制、運動、規律作息來改善,營養師程涵宇分享消除脂肪肝飲食,包括喝咖啡、用橄欖油,以及吃燕麥、魚類、豆類等;其中,每天3~4顆核桃就可降低脂肪肝機率,而許多人擔心吃水果會造成肝臟的脂肪堆積,營養師則指出,吃水果與脂肪肝無關!

 

程涵宇營養師表示,脂肪肝是指肝臟細胞內有過多脂肪,俗稱「肝包油」。一般來說,當肝臟的含脂肪量超過5%,就算是脂肪肝。據統計,全世界約1/4人口有脂肪肝,台灣脂肪肝患者則接近600萬人,儼然成為「新國病」,脂肪肝沒有藥物可治療,但若不改善,未來可能演變成脂肪性肝炎進行至肝硬化、肝癌,根據107年癌症登記資料顯示,有24.3%肝癌是與脂肪肝有關。想擺脫脂肪肝,程涵宇建議可從健康飲食、減重和運動3面向來逆轉,並分享「脂肪肝食物清單」供民眾參考。
看更多:食譜/遠離肝苦人!牡蠣修護肝細胞 搭配高纖地瓜幫肝臟大掃除-牡蠣地瓜韭菜煎


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蔬菜、豆類幫助消除脂肪肝 水果可以吃

咖啡:喝咖啡幫助降低肝指數,保護肝細胞的損害,降低脂肪肝風險。

 

綠色蔬菜:減少內臟脂肪及肝臟脂肪。

 

水果:水果攝取與脂肪肝無關!不必因為脂肪肝而不敢吃水果。韓國在一項大規模研究中,找了5萬2280名受試者,研究了4.2年,結論是:多吃蔬菜水果比較不容易有脂肪肝!程涵宇營養師建議,脂肪肝可以吃水果,但還是要適量。

 

豆類:黃豆、鷹嘴豆等豆類低脂、富含植化素,而且含抗性澱粉,有助於減重減脂,保護肝臟,減少肝臟脂肪堆積。

 

魚:Omega-3魚油抗發炎減少肝臟發炎反應,減少肝臟脂肪堆積,增加體內好的膽固醇HDL,降低三酸甘油酯。


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燕麥:全穀類、高纖的燕麥可降低三酸甘油酯及脂肪肝風險。

看更多:喝烏龍茶改善脂肪肝!3喝法消脂、降三高、甩肥胖

 

 

▲消除脂肪肝食物清單。(圖片提供/程涵宇營養師)

 


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1天3~4顆核桃 橄欖油減少體脂肪

堅果:堅果有助於抗發炎、抗氧化,及降低脂肪肝機率。程涵宇營養師表示,如果不知道吃哪種堅果,有研究發現「核桃」有幫助,1天3~4顆就好,每天都要吃!

 

薑黃:薑黃素可能有助於護肝,降低肝指數。

 

橄欖油:橄欖油的不飽和脂肪酸含量多,飽和脂肪酸較低,有助於減少體脂肪。

 

大蒜:研究發現,多吃大蒜與降低脂肪肝有相關性。

 


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除了以上有助於消除脂肪肝的食物,有些「地雷食物」則要盡量少吃,包括油炸、酒精、糖分、精製澱粉及肥肉、紅肉等高飽和脂肪食物,都是造成肝臟脂肪堆積的元凶。
看更多:肝硬化營養不良容易疲倦 醫授飲食「3招」防肌少症!吃宵夜很重要

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.程涵宇營養師提供
◎ 資料來源/程涵宇營養師

 

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