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營養

不胖也會「脂肪肝」!逆轉脂肪肝這樣做 營養師教你吃「這1物」愛護肝

  • 許佳惠 整理
  • 2022/07/13 14:00
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  • 體重標準的人,小心也可能有脂肪肝!營養師表示,只要肝臟的細胞中,脂肪含量高於5%,就可以算是脂肪肝,所以不是只有體重超標的人才有脂肪肝問題,所幸脂肪肝可逆轉,只要透過減重、攝取天然保肝食材就能改善,大約4~5年可恢復正常。

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    脂肪肝可以被逆轉 減重、吃天然蔬果都有幫助

    營養師余朱青表示,脂肪肝就是指肝臟細胞內聚集過多脂肪,一般來說只要肝臟的細胞中脂肪含量高於5%,就可以算脂肪肝。近年因為飲食徧向精緻及西化,同時也攝取較高熱量,加上飲酒過量及糖尿病人數增加,使得脂肪肝比率逐年增加。

     

    但是脂肪肝可以被逆轉,只要體重減輕5~10%就能改善脂肪肝,而且多吃天然蔬果也可以護肝,余朱青表示,因為肝臟代謝過程中需要輔酶,但人體無法自行合成,所以只能透過飲食補充,天然蔬果中就有輔酶存在

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    這些蔬果能保肝 優質蛋白也很重要

    余朱青指出,菠菜、胡蘿蔔、芒果、朩瓜等含維生素A;芭樂、奇異果等富含維生素C;茄子、葡萄等富含花青素;番茄、南瓜則含茄紅素,另外還有具解毒能力的綠色蔬菜;含豐富水溶性膳食纖維的海帶及昆布,當中的藻褐素還能促進脂肪代謝、提升代謝功能、降低胰島素抗性,所以能避免脂肪囤積在肝臟形成脂肪肝。

     

    另外,因為肝臟具有細胞再生的能力,所以當肝臟發炎受傷,就需要足夠的蛋白質,才能啟動自行修復能力,所以也可多攝取優質蛋白質,例如黃豆製品、豆腐、豆乾、豆漿、或低脂瘦肉等。

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    吃原形食物最好 脂肪肝恢復需4~5年

    余朱青建議,飲食應盡量以原形食物為主,避免加工食品、油炸及過多的鹽、食品添加劑,以免加重肝臟負擔,而來路不明的保肝產品千萬別碰。一般來說,從發現脂肪肝到完全恢復正常最多需要4~5年,要持之以恆,才有機會逆轉脂肪肝。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供.翻攝自余朱青營養師臉書
    ◎ 資料來源/余朱青營養師

     

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