水果這種吃法,殺傷力很強!水果怎麼吃才不會脂肪肝、高血糖?
![切水果 水果 葡萄柚 柳丁 檸檬](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2023%2F05%2F20230504122744-u4OHx6H9.jpg&w=1080&q=75)
天氣愈來愈熱,也增加民眾買涼飲來解渴的機率。不少人知道手搖飲對健康負擔大,因此改喝罐裝果汁或現打果汁,專家提醒,「水果用喝的」對血糖和體重控制有不小的殺傷力;不少研究也表明,水果糖分高,過量反而增加脂肪肝 、肥胖風險。
善用牙口功能,水果「用吃的」最好
大家都知道,多吃天然蔬果有益健康,想喝點甜的,會改買罐裝果汁或現打果汁;但你曾想過,若一次攪打2、3種以上的過甜水果,果汁瞬間變成高GI值飲品,這對血糖和體重控制很有殺傷力!
營養師宋明樺表示,長期將水果打成果汁用喝的,對身體的負擔不亞於含糖飲料。她說明,果汁中的甜味來自天然果糖,在體內吸收速度快,進而影響血糖,血糖一高就會刺激胰臟分泌胰島素,將血液中的糖分帶到細胞中利用或形成脂肪儲存起來,進而導致肥胖。
與高果糖糖漿(人工果糖)比較起來,水果中的果糖雖然是天然的,但是長期、大量的攝取,對身體還是會造成不小負擔,所以「水果用吃的取代喝的」。不過若蔬果汁中,蔬菜比例遠高於水果,相對稀釋了糖分的量,殺傷力就會降低不少。
看更多:常吃藍莓會有結石風險?專家:藍莓調節血糖、抗老化 1招延長保存不發霉
脂肪肝和「果糖」有關係,過甜水果一次只能吃半碗
另外,台大醫學院名譽教授楊培銘醫師也曾指出,脂肪肝和「果糖」也有關係!當果糖進入人體之後,必須透過肝臟代謝、產生熱量,在肝臟轉變為三酸甘油酯;如果攝取過多的糖分,脂肪就會囤積在肝臟細胞裡,增加肝臟負擔、變成脂肪肝。楊培銘提醒,所以果糖類,特別是甜的水果,要注意攝取量。
宋明樺建議,太甜的水果一次只能吃半碗,微甜水果一次只能吃一碗。另外,飯前飯後1小時避免吃酸性水果,像葡萄柚、柑橘類、檸檬等水果,因為富含果酸、有機酸,屬於酸性水果,比較容易刺激胃酸分泌造成胃食道逆流、加重胃潰瘍的不適。
減肥要挑「低GI值水果」
營養師劉怡里則提醒,高甜度的水果是減肥大敵,民眾在減肥時,可以攝取低GI(升糖指數)水果,幫助血糖控制。低GI值水果包括蘋果、芭樂、葡萄柚、小番茄、奇異果等,且食用時盡量不要打成果汁,會流失其原本的纖維質。
看更多:番茄護心抗氧化又助瘦身,減肥要吃這種番茄!「挑對時間吃」效果更加分
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/宋明樺營養師.楊培銘醫師.劉怡里營養師
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/09/20240905115435-ksTzbIWy.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/08/20240827181455-0g3QKvAJ.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/08/20240830124551-fDsM9WUx.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2023/05/20230519192740-qP9Hco6m.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/02/20240223142356-4Iueh9ZF.jpg)
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/06/20240603174847-SkDuWIgu.jpg)