杜蘇芮颱風菜價瘋漲 養家大不易！農糧署教莧菜循環採收，省錢又環保！空心菜也行

杜蘇芮颱風襲台，想要搶購蔬菜，但看到市場、超市葉菜價上漲至少40％，許多主婦們都有點下不了手。據氣象預報指出，周日過後可能還有新颱風「接力」來襲，怎麼煮菜才好？農糧署教主婦們一個省錢的好方法：莧菜循環採收，買回來的莧菜從菜根往上留10公分，保留嫩葉和嫩莖食用，種下菜根，約2～3周即可再採收。不只莧菜可以循環採收，連空心菜的粗梗都可以循環種菜！

養家大不易 莧菜循環種菜

颱風還沒來，菜價就先上漲，看到飆漲的菜價真的養家大不易。農糧署教大家買菜吃菜，還可以自己利用切下來的菜根種菜，循環種菜更環保以外，也能省菜錢。這次教大家的是「莧菜」，因為莧菜對環境適應力強、易於栽培，而且幾乎全年皆能生產，非常適合自己在家栽種。

看更多：颱風來不怕菜價漲！冷凍蔬菜「免洗免解凍」超方便 4招挑選烹煮營養反更多

主婦從市場買回帶根的莧菜後，從根部往上取約10公分處切斷，保留上半部的嫩葉嫩莖，比較粗一點的莖記得要把外面比較粗的皮撕一下，保留嫩莖，吃起來更可口。

莧菜循環種菜要準備好

1.1把含根的莧菜
2.盆底網
3.15公分深的盆器
4.培養土

種菜步驟

1.買回來的莧菜從根往上留約10公分切斷。
2.盆器放入盆底網、倒入培養土。
3.以每棵間距約10公分挖小洞將莧菜種入。
4.放到有陽光的地方培養，要每天澆水，約2～3周可採收。

▲農糧署教「莧菜循環採收」，不怕變天菜價飛漲！（圖片／農糧署提供）

採收要「剪刀剪」不能連根拔

循環採收時記得用剪刀採收，不要連根拔起。採收後要再放入堆肥或施肥，如此即可採收至少5次。莧菜有白莧菜和紅莧菜，白莧菜含鉀量比較高，紅莧菜含鐵量高，兩者皆可以循環種植。

看更多：藜麥能減重、降膽固醇、調節血糖、防癌等多種功效 煮了卻很難吃，原來都煮錯

空心菜也可以，用粗梗也能種

除了莧菜以外，空心菜也是很好的循環採收菜類。空心菜一開始可以用菜種子來栽種，菜的收成比較優質。播種後第1次大約25天可以採收，第1次採收時從土上3公分長剪收，再施肥後約20天後可再採收，可連續再採收3～5次。

也有人用空心菜的粗梗插枝種植，如果是想用粗梗插枝，要留有「節」的梗，把節的部分插到土中才能生長，因為節是空心菜長根的位置。

空心菜水耕的品質也很好，空心菜雖然是屬非常耐熱耐曬、喜溫濕氣候的蔬菜，但是栽於水中時的溫度以攝氏15度到30度內最好。

看更多：三色豆是營養寶庫！能顧眼、解便祕 「這樣」選冷凍蔬菜不怕營養流失

◎ 圖片來源／翻攝自農糧署臉書
◎ 資料來源／農糧署

→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】