三色豆是營養寶庫!能顧眼、解便祕 「這樣」選冷凍蔬菜不怕營養流失
![「三色豆」是營養寶庫!能顧眼、解便秘 「這樣」選冷凍蔬菜不怕營養流失](https://health-image.tvbs.com.tw/_next/image?url=https%3A%2F%2Fstatic.tvbs.com.tw%2Fhealth2.0%2Fimages%2Fuploads%2F2023%2F06%2F20230601115623-yu94jDKQ.jpg&w=1080&q=75)
瑪娃颱風過後,市場有可能出現菜價上漲的問題,這時屬於冷凍蔬菜的「三色豆」是很好的救場幫手。營養師指出,三色豆雖然營養豐富,但澱粉含量可不少,在攝取時要做好澱粉替換,不然容易越吃越胖。
颱風過菜價漲 「三色豆」登場
三色豆一直被民眾視為「最討厭的配菜」。營養師劉雅惠指出,不少民眾都討厭三色豆,但三色豆是很方便又營養的食物。營養師高敏敏表示,三色豆中的紅蘿蔔有保護黏膜的維生素A,青豆仁有豐富的膳食纖維可改善便祕困擾,而玉米有上班族或3C族最需要的葉黃素、玉米黃素有助護眼,其營養程度超乎想像。
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
看更多:冷凍蔬菜沒營養?料理時要解凍?營養師親破4大誤解 選購時遇「這情況」別買
「三色豆」的澱粉量可不少
劉雅惠表示,三色豆雖然被歸為配菜,但卻被很多人誤當成蔬菜補充,但這3種組合可不單純只是蔬菜,其中紅蘿蔔是蔬菜類,青豆仁跟玉米卻屬於全榖根莖類,澱粉含量較高,建議在食用三色豆時要與平時的澱粉做替換,做好澱粉量掌控,不然容易越吃越胖。
看更多:冷凍食品都不健康?營養師曝加工食品4級分類 這種分類會害你高血壓、糖尿病
冷凍蔬菜不要反覆解凍 容易營養流失
劉雅惠提醒民眾,三色豆通常都是被製作成冷凍食品,加工過程中經過「殺菁」再急速冷凍,買回來後直接烹調即可,不需要經過解凍,最好一次性烹調完,否則會增加生菌風險。另外,在選購冷凍蔬菜時,建議先摸摸包裝內的蔬菜,呈現塊塊、粒粒分明的狀態為最理想。若發現裡面的蔬菜全部黏在一起就儘量不要購買,這樣的冷凍蔬菜會失去原本的水分及些許營養素,顏色、味道和質地也可能較差。
看更多:7種討厭卻營養的食物!營養師:能增加身體防禦力、美容消脂通便、調節血壓
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/劉雅惠營養師.高敏敏營養師
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
延伸閱讀
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240724164338-jIw1YFpf.jpg)
颱風天吃泡麵很沒營養?譚敦慈教二次泡法加2物變健康 柯文哲也吃泡麵
2024-07-24 16:41:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240723152907-UfQfOPkk.jpg)
日本300位名醫票選10種健康食物防骨鬆、降膽固醇!酪梨、花椰菜都上榜
2024-07-24 14:00:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240723123757-5hBLTG1N.jpg)
防失智必吃10種護腦食物!上班族精神不濟怎麼辦?吃這些工作效率翻倍
2024-07-23 12:15:00
![延伸閱讀](https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2022/07/14/20220714112621-fc70590e.jpg)
流汗提高「中風機率」?營養師大推6種解渴食材 避免血液變濃
2022-07-14 11:26:34
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240719162537-Fi5gZTii.jpg)
他吃香蕉竟害血糖狂飆1.5倍!醫:穩血糖、降血壓改吃「這款芒果」最好
2024-07-19 16:03:00
![延伸閱讀](https://static.tvbs.com.tw/health2.0/images/uploads/2024/07/20240725110229-3ULQJcVD.jpg)
對抗甲狀腺低下飲食怎麼吃?吃這2種防發胖促進新陳代謝 1水果纖維量超高
2024-07-25 11:00:00
人氣排行榜
人氣排行榜